Hausgemachte Burger

Zubereitung

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   Schritt 1 von 12: Wenn wir die hausgemachten Brötchen machen wollen, beginnen wir damit. In der Küchenmaschine vermischen wir das Mehl mit der zerbröckelten Hefe, dem Zucker und den zuvor gekochten Kartoffeln.

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   Schritt 2 von 12: Wir geben die Milch nach und nach hinzu und vermengen alles etwa 3-4 Minuten. Dann fügen wir das Eigelb hinzu und, wenn der Teig gut ausgeknetet ist, das Salz und schließlich die Butterstücke, eines nach dem anderen.

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   Schritt 3 von 12: Sobald ein schöner, glatter Teig entstanden ist, lassen wir ihn etwa zwei Stunden gehen.

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   Schritt 4 von 12: Wir formen vier Brötchen von jeweils etwa 130 g und lassen sie auf einem mit Backpapier ausgelegten Blech eine halbe Stunde gehen.

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   Schritt 5 von 12: Die Oberfläche mit Milch oder Ei bestreichen und nach Belieben Samen darüberstreuen.

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   Schritt 6 von 12: Bei 180° etwa 10-12 Minuten backen. Nach dem Backen mit etwas Wasser bestreichen, damit sie noch weicher werden

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   Schritt 7 von 12: In der Zwischenzeit bereiten wir die Sauce zu, indem wir Ketchup mit Mayonnaise, Senf, Essig, Knoblauchpulver und fein geschnittenen Gewürzgurken vermischen, und stellen sie beiseite.

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   Schritt 8 von 12: Das Fleisch mit Salz und Pfeffer würzen und Frikadellen von jeweils etwa 100 g formen.

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   Schritt 9 von 12: In der Zwischenzeit den Bacon in einer beschichteten Pfanne braten und, wenn er schön knusprig ist, beiseitelegen.

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    Schritt 10 von 12: In derselben Pfanne, in der wir den Bacon gebraten haben, legen wir unsere Patties (2 pro Person à 100 g) hinein und drücken sie mit einem Fleischklopfer flach.

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    Schritt 11 von 12: Die Burger auf beiden Seiten garen, unseren Käse oben daraufgeben und warten, bis er schmilzt.

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    Schritt 12 von 12: Wir setzen unseren Burger zusammen, indem wir das Brot halbieren und der Reihe nach die Bacon-Scheiben, die Burger und die Sauce darauflegen.