Ein Gugelhupf mit reichhaltigem und einladendem Geschmack, mit Salsiccia und Friarielli. Perfekt für ein rustikales Mittag- oder Abendessen in Gesellschaft.
Die Friarielli gründlich waschen.
In einer Pfanne etwas Öl erhitzen und den Knoblauch anschwitzen, dann die Friarielli hinzufügen.
Mit einem Deckel abdecken und die Friarielli garen, bis sie schön welk sind, dabei oft wenden und das Salz zur Hälfte der Garzeit hinzufügen.
Vom Herd nehmen, wenn sie schön weich und welk sind.
Die Würste mit Knoblauch und Öl in eine Pfanne geben, anbraten, mit Weißwein ablöschen und garen, dann zu den Friarielli geben und einige Minuten zusammen weitergaren.
Die Milch leicht erwärmen und die Hefe mit dem Zucker darin auflösen.
Die beiden vermischten Mehlsorten in eine Schüssel geben, die Milch mit der Hefe hinzufügen und mit dem Kneten beginnen.
Die Eier einzeln unterkneten.
Die Butter in Stückchen, bei Raumtemperatur, nach und nach hinzufügen und weiterkneten, dabei Pfeffer und Salz hinzufügen, bis ein homogener Teig entsteht.
Die Friarielli, die in kleine Stückchen geschnittenen Würste und die Provola in Würfeln hinzufügen, dann den Teig in eine gefettete und bemehlte Form geben und mindestens 2 Stunden ruhen lassen.
Bei 180°C 40-45 Minuten backen.
Im Kühlschrank, in einem luftdichten Behälter für maximal 2-3 Tage.
Empfohlen wird, den Gugelhupf mit einem gemischten Salat und einem Glas Rotwein zu servieren. Auch kalt als Vorspeise bei einem Buffet sehr gut.
Italia, Piemonte
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| Energie (kcal) | 226,52 |
| Kohlenhydrate (g) | 20,68 |
| davon Zucker (g) | 1,52 |
| Fett (g) | 11,74 |
| davon gesättigte Fettsäuren (g) | 5,6 |
| Proteine (g) | 10,71 |
| Ballaststoffe (g) | 0,87 |
| Salz (g) | 0,78 |
