Zubereitung

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   Schritt 1 von 5: Das Wasser mit dem Fleisch, der Zwiebel, dem Knoblauch, dem Ingwer, dem Pfeffer und dem Salz zum Kochen bringen. 1 Stunde kochen lassen, dann die Sojasauce hinzufügen.

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   Schritt 2 von 5: 5 Tassen Brühe entnehmen, Zucker (und optional Dongchini) hinzufügen. Im Kühlschrank oder Gefrierfach aufbewahren.

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   Schritt 3 von 5: Die Gurke längs in Scheiben schneiden und mit Salz bestreuen. Das Fleisch in Scheiben schneiden.

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   Schritt 4 von 5: Die Birne in Halbmonde schneiden. Die Nudeln kochen und in Eiswasser abkühlen.

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   Schritt 5 von 5: Anrichten mit einer Basis aus Nudeln, Gurke, Rindfleisch, Birnenscheiben und 1/2 hartgekochtem Ei pro Schüssel, die Brühe hinzufügen.