Zubereitung

1. 1

   Schritt 1 von 9: Die herzhafte Konditorcreme zubereiten: In einer Schüssel die Eigelbe mit dem Pecorino verquirlen, bis eine helle Masse entsteht.

2. 2

   Schritt 2 von 9: Die Maisstärke und das Salz hinzufügen und gut verrühren.

3. 3

   Schritt 3 von 9: Die Milch in einem Topf fast zum Kochen bringen.

4. 4

   Schritt 4 von 9: Die heiße Milch langsam unter ständigem Rühren zur Eimasse gießen.

5. 5

   Schritt 5 von 9: Alles wieder in den Topf geben und bei mittlerer Hitze unter Rühren kochen, bis die Creme eindickt.

6. 6

   Schritt 6 von 9: Vom Herd nehmen, die Butter hinzufügen und rühren, bis sie vollständig aufgenommen ist.

7. 7

   Mit Folie direkt auf der Oberfläche bedecken und vollständig abkühlen lassen.