Rezept von MescolaBene
Innen weiche und außen knusprige Kartoffelbällchen, die ohne Panade zubereitet und in der Heißluftfritteuse gegart werden. Sie eignen sich ideal für einen leckeren Aperitif oder als günstige Beilage und lassen sich mit den bevorzugten Gewürzen leicht abwandeln.
Portion: das Gewicht der Zutaten geteilt durch 4 Portionen, ohne die Zutaten mit der Angabe «nach Bedarf» und ohne diejenigen, die von der Analyse nicht berücksichtigt werden, wie Brühe. Ändert sich nicht mit dem Portionsauswähler.
Schritt 1 von 6: Die Kartoffeln in reichlich Wasser kochen, bis sie weich sind. Sorgfältig abgießen, abkühlen lassen und mit einer Gabel oder einem Kartoffelstampfer zerdrücken.
Schritt 2 von 6: Die zerdrückten Kartoffeln in eine Schüssel geben und den geriebenen Parmigiano, die Maisstärke, Salz, Pfeffer und eine Prise Muskatnuss hinzufügen.
Schritt 3 von 6: Vermischen, bis eine weiche, aber gut formbare Masse entsteht. Ist der Teig zu feucht, noch etwas Maisstärke einarbeiten.
Schritt 4 von 6: Kleine Portionen des Teigs abnehmen und mit den Händen etwa 10–12 gleich große Bällchen formen.
Schritt 5 von 6: Die Bällchen in den Korb der Heißluftfritteuse legen und dabei Platz zwischen ihnen lassen, damit sie gleichmäßig garen.
Schritt 6 von 6: Mit etwas nativem Olivenöl extra beträufeln und bei 200 °C 15–20 Minuten garen. Falls nötig wenden, bis sie goldbraun und knusprig sind.
Zusammenfassung: Nicht für Veganer geeignet · Für Vegetarier zu prüfen · Für Pescetarier zu prüfen · Enthält Nickel · Erkannte Allergene: Milch und Milchprodukte
Grau dargestellt: nicht erkanntErkannt
| Durchschnittswerte | Pro Portion101 g · 1 von 4 | Pro 100 g |
|---|---|---|
| Energie | 498 kJ119 kcal | 492 kJ118 kcal |
| Fett | 1,86 g | 1,84 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 1,15 g | 1,14 g |
| Kohlenhydrate | 22,28 g | 22 g |
| davon Zucker | 0,46 g | 0,46 g |
| Ballaststoffe | 1,4 g | 1,38 g |
| Proteine | 3,92 g | 3,87 g |
| Salz | 0,11 g | 0,11 g |
Berechnet anhand der Zutaten des Rezepts: Spuren und die Zusammensetzung der verwendeten Produkte werden nicht berücksichtigt. Automatische Analyse, auf einige Aspekte beschränkt: Sie kann Fehler enthalten, überprüfe daher immer das Etikett.
