Zubereitung

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   Schritt 1 von 8: Die Muscheln in Salzwasser wässern, damit sie den Sand abgeben, und gut abspülen.

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   Schritt 2 von 8: In einer großen Pfanne einen Schuss Öl geben und die ganzen Knoblauchzehen anbraten (später entfernbar) und, wenn gewünscht, etwas Chilischote.

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   Schritt 3 von 8: Die Muscheln hinzufügen, mit Weißwein ablöschen und abdecken: kochen, bis sich die Muscheln öffnen und ihr Kochwasser abgeben.

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   Schritt 4 von 8: Die geöffneten Muscheln herausnehmen und das Kochwasser aufbewahren; dieses filtern, um eventuelle Sandreste zu entfernen.

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   Schritt 5 von 8: In derselben Pfanne die Tomatensauce hinzufügen und mit einem Teil des gefilterten Kochwassers verdünnen; leicht aufkochen lassen und ein paar Minuten garen, damit sich der Geschmack entfaltet.

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   Schritt 6 von 8: Die Muscheln wieder in die Pfanne geben, damit sich die Aromen verbinden, mit Salz abschmecken und die gehackte Petersilie hinzufügen.