Rezept von Foodiecooklab
Leichte, knusprige rustikale Torte mit cremiger Füllung aus Ricotta und getrockneten Tomaten. Die Basis ist ein Pasta-Matta-Teig, der in der Pfanne gebacken wird (wie eine Piadina); sie kann auch im Ofen gebacken werden.
Portion: das Gewicht der Zutaten geteilt durch 4 Portionen, ohne die Zutaten mit der Angabe «nach Bedarf» und ohne diejenigen, die von der Analyse nicht berücksichtigt werden, wie Brühe. Ändert sich nicht mit dem Portionsauswähler.
Schritt 1 von 8: Den Pasta-Matta-Teig zubereiten: In einer Schüssel Mehl, Öl, Weißwein, eine Prise Salz und Wasser bei Raumtemperatur vermengen; kneten, bis ein glatter, homogener Teig entsteht.
Schritt 2 von 8: Den Teig ausrollen, sodass ein kreisförmiger Fladen entsteht, der in die Pfanne passt (oder in zwei Teile teilen, falls Sie lieber abdecken und übereinanderlegen möchten).
Schritt 3 von 8: Die Füllung vorbereiten: Ricotta mit klein geschnittenen getrockneten Tomaten, entsalzten Kapern, Parmigiano, gehackter Minze oder Basilikum sowie Salz und Pfeffer nach Geschmack vermengen.
Schritt 4 von 8: Die Füllung auf die Hälfte des Teigs verteilen und einen Rand frei lassen; bei einem einzelnen Fladen zuklappen oder die rustikale Torte nach Wunsch zusammensetzen.
Schritt 5 von 8: Eine große Pfanne bei niedriger Hitze mit Deckel erhitzen; die rustikale Torte zugedeckt bei niedriger Hitze backen. Wenn sich Blasen auf der Oberfläche bilden, ist es Zeit, sie zu wenden.
Schritt 6 von 8: Auch auf der anderen Seite goldbraun backen; die gesamte Garzeit beträgt ungefähr 35 Minuten bei niedriger Hitze mit Deckel.
Schritt 7 von 8: Alternativ kann sie im Ofen goldbraun gebacken werden.
Schritt 8 von 8: Warm oder lauwarm servieren.
Zusammenfassung: Nicht für Veganer geeignet · Für Vegetarier zu prüfen · Für Pescetarier zu prüfen · Enthält Laktose · Enthält Nickel · Erkannte Allergene: Gluten und Milch und Milchprodukte
Grau dargestellt: nicht erkanntErkannt
| Durchschnittswerte | Pro Portion168 g · 1 von 4 | Pro 100 g |
|---|---|---|
| Energie | 1.640 kJ392 kcal | 979 kJ234 kcal |
| Fett | 14,02 g | 8,37 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 7,44 g | 4,44 g |
| Kohlenhydrate | 48,31 g | 28,84 g |
| davon Zucker | 4,17 g | 2,49 g |
| Ballaststoffe | 1,89 g | 1,13 g |
| Proteine | 18,16 g | 10,84 g |
| Salz | 0,32 g | 0,19 g |
Berechnet anhand der Zutaten des Rezepts: Spuren und die Zusammensetzung der verwendeten Produkte werden nicht berücksichtigt. Automatische Analyse, auf einige Aspekte beschränkt: Sie kann Fehler enthalten, überprüfe daher immer das Etikett.
