In Zusammenarbeit mit
Foodie Cook Battle: Herbstlicher Genuss
4 Creator treten gegeneinander an, mit einer hochkarätigen Jury
Rezept von Viaggiando Mangiando
Glutenfreie, laktosefreie und vegetarische Pizza Danubio. Weicher Teig auf Basis einer glutenfreien Mehlmischung und glutenfreiem Sauerteig, pizzaartig gefüllt mit Mozzarella und Auberginen.
Portion: das Gewicht der Zutaten geteilt durch 4 Portionen, ohne die Zutaten mit der Angabe «nach Bedarf» und ohne diejenigen, die von der Analyse nicht berücksichtigt werden, wie Brühe. Ändert sich nicht mit dem Portionsauswähler.
Schritt 1 von 12: Den Teig vorbereiten: In einer Schüssel das glutenfreie Mehl und den aufgefrischten Sauerteig vermengen.
Schritt 2 von 12: Das lauwarme Wasser, das native Olivenöl extra, den Honig und das Salz hinzufügen; kneten, bis ein homogener und weicher Teig entsteht.
Schritt 3 von 12: Den Teig abdecken und bis zur Verdopplung gehen lassen (die Zeiten variieren je nach Stärke des Sauerteigs; ungefähr mehrere Stunden).
Schritt 4 von 12: Die Füllung vorbereiten: die Aubergine in Scheiben schneiden und garen (grillen oder in der Pfanne anbraten) mit etwas Öl und einer Prise Salz.
Schritt 5 von 12: Den gut abgetropften Mozzarella in Würfel schneiden und mit Oregano würzen.
Schritt 6 von 12: Den gegangenen Teig nehmen, gleich große Teigkugeln formen und leicht ausrollen.
Schritt 7 von 12: Jedes Stück mit etwas Mozzarella und Aubergine füllen, wieder schließen, sodass gefüllte Kugeln entstehen, und nebeneinander in eine Backform setzen, wobei Platz für die zweite Gehzeit bleibt.
Schritt 8 von 12: Die Kugeln in der Form für eine zweite Gehzeit ruhen lassen, bis sie zusammenwachsen und die Pizza Danubio bilden.
Schritt 9 von 12: Die Oberfläche mit nativem Olivenöl extra oder pflanzlicher Milch bestreichen.
Schritt 10 von 12: Im vorgeheizten Ofen bei 180-200°C etwa 40-60 Minuten backen oder bis sie goldbraun und vollständig durchgebacken ist.
Schritt 11 von 12: Aus dem Ofen nehmen, leicht abkühlen lassen und stückweise servieren.
Schritt 12 von 12: Hinweis: Macis ist optional und kann weggelassen werden, wenn es nicht schmeckt.
Zusammenfassung: Nicht für Veganer geeignet · Für Vegetarier zu prüfen · Für Pescetarier zu prüfen · Enthält Laktose · Enthält Nickel · Erkannte Allergene: Milch und Milchprodukte
Grau dargestellt: nicht erkanntErkannt
| Durchschnittswerte | Pro Portion246 g · 1 von 4 | Pro 100 g |
|---|---|---|
| Energie | 2.661 kJ636 kcal | 1.081 kJ258 kcal |
| Fett | 21,87 g | 8,88 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 7,54 g | 3,06 g |
| Kohlenhydrate | 91,06 g | 36,98 g |
| davon Zucker | 6,67 g | 2,71 g |
| Ballaststoffe | 5,17 g | 2,1 g |
| Proteine | 17,46 g | 7,09 g |
| Salz | 1,43 g | 0,58 g |
Berechnet anhand der Zutaten des Rezepts: Spuren und die Zusammensetzung der verwendeten Produkte werden nicht berücksichtigt. Automatische Analyse, auf einige Aspekte beschränkt: Sie kann Fehler enthalten, überprüfe daher immer das Etikett.
