Rezept von Viaggiando Mangiando
Gluten- und laktosefreie Großkekse aus Erdmandelmehl, Erdnussmehl und Kokosöl, gefüllt mit einer samtigen Basilikumcreme. Ein originelles, duftendes und knuspriges Rezept, perfekt für ein ungewöhnliches Dessert oder einen kreativen Nachmittagstee.
Portion: das Gewicht der Zutaten geteilt durch 8 Portionen, ohne die Zutaten mit der Angabe «nach Bedarf» und ohne diejenigen, die von der Analyse nicht berücksichtigt werden, wie Brühe. Ändert sich nicht mit dem Portionsauswähler.
Schritt 1 von 11: Vermische in einer Schüssel Erdmandelmehl, Erdnussmehl, Stärke, Zucker, Backpulver und Salz.
Schritt 2 von 11: Gieße das geschmolzene Kokosöl hinzu und rühre, bis es gleichmäßig verteilt ist.
Schritt 3 von 11: Gib nach und nach das Wasser oder die Pflanzenmilch hinzu und knete, bis ein kompakter Teig entsteht, ähnlich einem Mürbeteig.
Schritt 4 von 11: Forme walnussgroße Kugeln und lege sie auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech.
Schritt 5 von 11: Drücke die Mitte jeder Kugel vorsichtig mit dem Daumen ein, um eine tiefe Mulde zu schaffen.
Schritt 6 von 11: Stelle das Blech 15 Minuten in den Kühlschrank, damit das Kokosöl fest wird und die Form beim Backen erhalten bleibt.
Schritt 7 von 11: Backe im vorgeheizten Ofen bei 175 °C im Ober-/Unterhitze-Modus 12–14 Minuten.
Schritt 8 von 11: Falls die Mulde leicht aufgegangen ist, drücke sie mit dem Rücken eines Teelöffels nach, solange die Kekse noch warm sind.
Schritt 9 von 11: Lass sie auf dem Blech vollständig abkühlen, ohne sie zu berühren.
Schritt 10 von 11: Verrühre in einer kleinen Schüssel Frischkäse, griechischen Joghurt und Puderzucker zu einer glatten Creme.
Schritt 11 von 11: Gib das Basilikumöl in einem dünnen Strahl dazu und rühre weiter
Zusammenfassung: Nicht für Veganer geeignet · Für Vegetarier zu prüfen · Für Pescetarier zu prüfen · Enthält Nickel · Erkannte Allergene: Erdnüsse, Soja und Milch und Milchprodukte
Grau dargestellt: nicht erkanntErkannt
| Durchschnittswerte | Pro Portion46 g · 1 von 8 | Pro 100 g |
|---|---|---|
| Energie | 883 kJ211 kcal | 1.914 kJ457 kcal |
| Fett | 13,83 g | 29,99 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 6,11 g | 13,24 g |
| Kohlenhydrate | 17,47 g | 37,87 g |
| davon Zucker | 10,83 g | 23,48 g |
| Ballaststoffe | 4,62 g | 10,02 g |
| Proteine | 3,71 g | 8,04 g |
| Salz | 0,06 g | 0,12 g |
Berechnet anhand der Zutaten des Rezepts: Spuren und die Zusammensetzung der verwendeten Produkte werden nicht berücksichtigt. Automatische Analyse, auf einige Aspekte beschränkt: Sie kann Fehler enthalten, überprüfe daher immer das Etikett.
