In Zusammenarbeit mit
Foodie Cook Battle: Herbstlicher Genuss
4 Creator treten gegeneinander an, mit einer hochkarätigen Jury
Rezept von valechecucina
Ein besonders weicher und aromatischer Kuchen aus pürierten rohen Karotten, Mandelmehl, Joghurt und Orangenschale. Der einfache, saftige Teig sorgt für eine lockere und zarte Konsistenz – perfekt zum Frühstück oder als Snack.
Portion: das Gewicht der Zutaten geteilt durch 8 Portionen, ohne die Zutaten mit der Angabe «nach Bedarf» und ohne diejenigen, die von der Analyse nicht berücksichtigt werden, wie Brühe. Ändert sich nicht mit dem Portionsauswähler.
Schritt 1 von 8: Wasche, schäle und schneide die Karotten in Stücke. Püriere sie zusammen mit der Orangenschale und dem Olivenöl, bis eine glatte, homogene Masse entsteht.
Schritt 2 von 8: Gib den Joghurt zum Karottenpüree und mixe alles nochmals kurz, bis eine gleichmäßige Creme entsteht.
Schritt 3 von 8: Schlage die Eier in einer Schüssel mit dem Zucker und dem Salz einige Minuten lang auf, bis die Masse hell, voluminös und schaumig ist.
Schritt 4 von 8: Arbeite nach und nach das Mehl Type 00, das Mandelmehl und die Maisstärke ein und wechsle dabei mit der Karottencreme ab. Rühre vorsichtig um.
Schritt 5 von 8: Gib das Backpulver und, falls gewünscht, den Zimt dazu. Vermische alles mit vorsichtigen Bewegungen, bis ein homogener Teig entsteht.
Schritt 6 von 8: Fette eine Gugelhupfform mit einem Durchmesser von 18–22 cm ein und bestäube sie mit Mehl. Fülle den Teig hinein und glätte die Oberfläche.
Schritt 7 von 8: Backe den Kuchen im vorgeheizten Ofen bei 180 °C etwa 30 Minuten. Überprüfe die Garzeit, indem du einen Holzstäbchen in die Mitte steckst: Es muss trocken herauskommen.
Schritt 8 von 8: Lass den Kuchen in der Form abkühlen, stürze ihn vorsichtig und bestäube ihn vor dem Servieren mit Puderzucker.
Zusammenfassung: Nicht für Veganer geeignet · Enthält Laktose · Enthält Nickel · Erkannte Allergene: Gluten, Eier, Milch und Milchprodukte und Schalenfrüchte
Grau dargestellt: nicht erkanntErkannt
| Durchschnittswerte | Pro Portion136 g · 1 von 8 | Pro 100 g |
|---|---|---|
| Energie | 1.329 kJ318 kcal | 980 kJ234 kcal |
| Fett | 16,24 g | 11,97 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 2,16 g | 1,6 g |
| Kohlenhydrate | 36,77 g | 27,11 g |
| davon Zucker | 18,46 g | 13,61 g |
| Ballaststoffe | 3,65 g | 2,69 g |
| Proteine | 9,61 g | 7,08 g |
| Salz | 0,28 g | 0,2 g |
Berechnet anhand der Zutaten des Rezepts: Spuren und die Zusammensetzung der verwendeten Produkte werden nicht berücksichtigt. Automatische Analyse, auf einige Aspekte beschränkt: Sie kann Fehler enthalten, überprüfe daher immer das Etikett.
