Rezept von
Entdecke den herzhaften Kuchen mit Pasta matta, Spargel und Schafricotta: ein Feuerwerk aus Geschmack und ausgewählten Zutaten der italienischen Tradition. Probiere ihn jetzt!
Portion: das Gewicht der Zutaten geteilt durch 4 Portionen, ohne die Zutaten mit der Angabe «nach Bedarf» und ohne diejenigen, die von der Analyse nicht berücksichtigt werden, wie Brühe. Ändert sich nicht mit dem Portionsauswähler.
Schritt 1 von 8: Die Pasta matta zubereiten, indem du das Mehl, den Weißwein, das Olivenöl und das Salz in einer Schüssel vermengst. Mit den Händen kneten, bis ein kompaktes und klebriges Teigstück entsteht.
Schritt 2 von 8: Den Teig mindestens 30 Minuten ruhen lassen, gut bedeckt mit einem feuchten Küchentuch.
Schritt 3 von 8: Den Spargel in einer Pfanne mit einer Knoblauchzehe, Öl und Salz garen. Putzen und den harten Teil abschneiden, dann den weichen Teil mit etwas Wasser in der Pfanne garen.
Schritt 4 von 8: Den Teig dünn ausrollen und damit eine gebutterte Form auskleiden. Den Boden mit einer Gabel einstechen.
Schritt 5 von 8: Den Schafricotta, die Robiola, den Thymian, den Pfeffer und einen Schuss Öl verrühren, um die Füllung vorzubereiten.
Schritt 6 von 8: Den Teigboden mit der Ricotta-Robiola-Füllung füllen.
Schritt 7 von 8: Mit dem gegarten Spargel und einer Prise Parmigiano vollenden. Zum Schluss etwas Öl darüberträufeln.
Schritt 8 von 8: Im heißen Ofen bei 180 Grad Umluft 35-40 Minuten backen, bis der herzhafte Kuchen schön goldbraun ist.
Zusammenfassung: Nicht für Veganer geeignet · Nicht für Vegetarier geeignet · Nicht für Pescetarier geeignet · Enthält Laktose · Enthält Nickel · Erkannte Allergene: Gluten und Milch und Milchprodukte
Grau dargestellt: nicht erkanntErkannt
| Durchschnittswerte | Pro Portion171 g · 1 von 4 | Pro 100 g |
|---|---|---|
| Energie | 1.613 kJ385 kcal | 942 kJ225 kcal |
| Fett | 12,84 g | 7,5 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 7,6 g | 4,44 g |
| Kohlenhydrate | 47,54 g | 27,76 g |
| davon Zucker | 3,85 g | 2,25 g |
| Ballaststoffe | 1,46 g | 0,85 g |
| Proteine | 16,53 g | 9,65 g |
| Salz | 0,33 g | 0,19 g |
Berechnet anhand der Zutaten des Rezepts: Spuren und die Zusammensetzung der verwendeten Produkte werden nicht berücksichtigt. Automatische Analyse, auf einige Aspekte beschränkt: Sie kann Fehler enthalten, überprüfe daher immer das Etikett.
