Rezept von valechecucina
Feuchter und köstlicher Kuchen aus der piemontesischen Tradition, zubereitet ohne Mehl mit reifen Birnen, ungesüßtem Kakao und Amaretti. Am nächsten Tag ist er noch aromatischer und saftiger; für eine glutenfreie Variante zertifizierte glutenfreie Amaretti verwenden.
Portion: das Gewicht der Zutaten geteilt durch 8 Portionen, ohne die Zutaten mit der Angabe «nach Bedarf» und ohne diejenigen, die von der Analyse nicht berücksichtigt werden, wie Brühe. Ändert sich nicht mit dem Portionsauswähler.
Schritt 1 von 6: Die Birnen schälen, das Kerngehäuse entfernen und sie in Stücke schneiden. In eine Pfanne mit der Butter und dem Zucker geben und weich garen. Den Likör hinzufügen, den Alkohol verdampfen lassen und abkühlen lassen.
Schritt 2 von 6: Die Birnen grob mit einer Gabel zerdrücken, ohne sie vollständig zu pürieren, damit einige Stückchen in der Masse bleiben.
Schritt 3 von 6: Die Amaretti fein zerbröseln und mit dem ungesüßten Kakao und dem Salz vermischen.
Schritt 4 von 6: Das Ei zu den lauwarmen Birnen geben, verrühren und die Mischung unter die Kakao-Amaretti-Mischung rühren, bis ein gleichmäßiger Teig entsteht.
Schritt 5 von 6: Eine runde Form mit 20 cm Durchmesser einfetten und mit Kakao bestäuben. Den Teig hineingeben, die Oberfläche glatt streichen und im vorgeheizten statischen Ofen bei 180 °C etwa 30 Minuten backen.
Schritt 6 von 6: Den Kuchen aus dem Ofen nehmen, sobald er sich leicht vom Rand gelöst hat, während die Mitte noch feucht ist. Vollständig abkühlen lassen und mit Puderzucker bestäuben.
Zusammenfassung: Nicht für Veganer geeignet · Enthält Laktose · Enthält Nickel · Erkannte Allergene: Eier, Milch und Milchprodukte und Schalenfrüchte
Grau dargestellt: nicht erkanntErkannt
| Durchschnittswerte | Pro Portion112 g · 1 von 8 | Pro 100 g |
|---|---|---|
| Energie | 968 kJ231 kcal | 865 kJ207 kcal |
| Fett | 11,21 g | 10,02 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 5,18 g | 4,63 g |
| Kohlenhydrate | 24,56 g | 21,95 g |
| davon Zucker | 22,79 g | 20,37 g |
| Ballaststoffe | 6,87 g | 6,14 g |
| Proteine | 4,97 g | 4,45 g |
| Salz | 0,09 g | 0,08 g |
Berechnet anhand der Zutaten des Rezepts: Spuren und die Zusammensetzung der verwendeten Produkte werden nicht berücksichtigt. Automatische Analyse, auf einige Aspekte beschränkt: Sie kann Fehler enthalten, überprüfe daher immer das Etikett.
