Foodie Cook Battle: Herbstlicher Genuss
4 Creator treten gegeneinander an, mit einer hochkarätigen Jury
Foodie Cook Battle: Herbstlicher Genuss
4 Creator treten gegeneinander an, mit einer hochkarätigen Jury
In Zusammenarbeit mit
Rezept von
Vegetarische Kürbis-Cordon-bleus, außen knusprig und innen weich, mit einem geschmolzenen Kern aus geräucherter Scamorza. Sie lassen sich einfach in der Heißluftfritteuse oder im Backofen zubereiten und können mit Kochschinken verfeinert werden.
Portion: das Gewicht der Zutaten geteilt durch 4 Portionen, ohne die Zutaten mit der Angabe «nach Bedarf» und ohne diejenigen, die von der Analyse nicht berücksichtigt werden, wie Brühe. Ändert sich nicht mit dem Portionsauswähler.
Schritt 1 von 9: Den Kürbis in dünne, möglichst gleichmäßige Scheiben schneiden und Schale sowie Kerne entfernen, sodass sich die Scheiben leicht übereinanderlegen lassen.
Schritt 2 von 9: Die Eier in einer Schüssel mit Salz und etwas geriebener Muskatnuss verquirlen, bis eine homogene Mischung entsteht.
Schritt 3 von 9: Das altbackene Brot grob reiben und mit dem fein gehackten Rosmarin sowie einer Prise Knoblauchpulver vermischen.
Schritt 4 von 9: Jede Kürbisscheibe zuerst durch das Ei ziehen und anschließend in der aromatisierten Brotkruste wenden, sodass die Panade auf beiden Seiten gut haftet.
Schritt 5 von 9: Die Hälfte der panierten Scheiben auf eine Arbeitsfläche legen, mit der geräucherten Scamorza belegen und mit den übrigen Kürbisscheiben bedecken.
Schritt 6 von 9: Die Cordon bleus in den Korb der Heißluftfritteuse legen, ohne sie zu überlappen, und mit etwas nativem Olivenöl extra beträufeln.
Schritt 7 von 9: Bei 190 °C 15–18 Minuten garen, nach der Hälfte der Garzeit vorsichtig wenden, bis der Kürbis weich und die Panade goldbraun ist.
Schritt 8 von 9: Alternativ im vorgeheizten statischen Backofen bei 200 °C 25–30 Minuten backen und die Garzeit je nach Dicke der Scheiben kontrollieren.
Schritt 9 von 9: Die Cordon bleus heiß servieren, wenn die Scamorza noch Fäden zieht und die Panade knusprig ist.
Zusammenfassung: Nicht für Veganer geeignet · Nicht für Vegetarier geeignet · Nicht für Pescetarier geeignet · Enthält Laktose · Enthält Nickel · Erkannte Allergene: Gluten, Eier und Milch und Milchprodukte
Grau dargestellt: nicht erkanntErkannt
| Durchschnittswerte | Pro Portion263 g · 1 von 4 | Pro 100 g |
|---|---|---|
| Energie | 1.323 kJ316 kcal | 504 kJ120 kcal |
| Fett | 12,28 g | 4,67 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 6,94 g | 2,64 g |
| Kohlenhydrate | 33,21 g | 12,64 g |
| davon Zucker | 5,31 g | 2,02 g |
| Ballaststoffe | 2,2 g | 0,84 g |
| Proteine | 20,35 g | 7,74 g |
| Salz | 1,22 g | 0,47 g |
Berechnet anhand der Zutaten des Rezepts: Spuren und die Zusammensetzung der verwendeten Produkte werden nicht berücksichtigt. Automatische Analyse, auf einige Aspekte beschränkt: Sie kann Fehler enthalten, überprüfe daher immer das Etikett.
