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Foodie Cook Battle: Herbstlicher Genuss
4 Creator treten gegeneinander an, mit einer hochkarätigen Jury
Rezept von
Ein köstlicher herbstlicher erster Gang auf Kürbisbasis, perfekt für viele Anlässe. Die Halbmonde sind mit einer cremigen Füllung gefüllt und mit Gorgonzola-Fonduta und geröstetem Mandelkrokant serviert.
Portion: das Gewicht der Zutaten geteilt durch 2 Portionen, ohne die Zutaten mit der Angabe «nach Bedarf» und ohne diejenigen, die von der Analyse nicht berücksichtigt werden, wie Brühe. Ändert sich nicht mit dem Portionsauswähler.
Schritt 1 von 7: Den Kürbis putzen, Samen und Schale entfernen, in Würfel schneiden und bei 200°C 30 Minuten im Ofen garen.
Schritt 2 von 7: Den Teig zubereiten, indem die verquirlten Eier nach und nach in den Mehlkranz eingearbeitet werden; kneten, bis eine glatte, homogene Masse entsteht, und abgedeckt mit Frischhaltefolie mindestens 30 Minuten ruhen lassen.
Schritt 3 von 7: Den gegarten und abgekühlten Kürbis mit einer Gabel zerdrücken und mit Ricotta, Parmesan, Salz, Pfeffer und Muskatnuss vermischen.
Schritt 4 von 7: Den Teig mit Hilfe eines Nudelholzes sehr dünn auf einer Arbeitsfläche ausrollen, Kreise mit einem Ausstecher ausstechen, in die Mitte etwas Füllung geben und die Ränder gut verschließen.
Schritt 5 von 7: Die Ravioli in kochendem Salzwasser 3 Minuten ab dem Zeitpunkt kochen, an dem sie an die Oberfläche steigen.
Schritt 6 von 7: Den Gorgonzola mit ein paar Esslöffeln Milch in einem kleinen Topf bei sehr niedriger Hitze schmelzen lassen.
Schritt 7 von 7: Die Halbmonde anrichten und die Gorgonzola-Fonduta sowie das geröstete Mandelkrokant hinzufügen.
Zusammenfassung: Nicht für Veganer geeignet · Nicht für Vegetarier geeignet · Nicht für Pescetarier geeignet · Enthält Laktose · Enthält Nickel · Erkannte Allergene: Gluten, Eier, Milch und Milchprodukte und Schalenfrüchte
Grau dargestellt: nicht erkanntErkannt
| Durchschnittswerte | Pro Portion288 g · 1 von 2 | Pro 100 g |
|---|---|---|
| Energie | 2.243 kJ536 kcal | 780 kJ186 kcal |
| Fett | 14,78 g | 5,14 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 7,45 g | 2,59 g |
| Kohlenhydrate | 78,57 g | 27,33 g |
| davon Zucker | 5,75 g | 2 g |
| Ballaststoffe | 2,59 g | 0,9 g |
| Proteine | 26,16 g | 9,1 g |
| Salz | 0,55 g | 0,19 g |
Berechnet anhand der Zutaten des Rezepts: Spuren und die Zusammensetzung der verwendeten Produkte werden nicht berücksichtigt. Automatische Analyse, auf einige Aspekte beschränkt: Sie kann Fehler enthalten, überprüfe daher immer das Etikett.
