Foodie Cook Battle: Herbstlicher Genuss
4 Creator treten gegeneinander an, mit einer hochkarätigen Jury
Rezept von
Die Auberginen nach Pilzart sind eine typische Sommerbeilage der neapolitanischen Küche. Sie werden frittiert und dann in einer Pfanne mit einer Tomaten-Basilikum-Sauce geschwenkt, ideal zu Fleischgerichten, Wurstwaren und Milchprodukten. Mit Mozzarella sind sie köstlich und können auch zum Würzen eines Pastagerichts verwendet werden.
Portion: das Gewicht der Zutaten geteilt durch 5 Portionen, ohne die Zutaten mit der Angabe «nach Bedarf» und ohne diejenigen, die von der Analyse nicht berücksichtigt werden, wie Brühe. Ändert sich nicht mit dem Portionsauswähler.
Schritt 1 von 5: Die Auberginen waschen und trocknen. Den Stiel und die Spitze entfernen und in Würfel schneiden. In ein Sieb geben, etwas Salz hinzufügen, mischen und 15-20 Minuten ruhen lassen, damit die Auberginen Wasser abgeben.
Schritt 2 von 5: Das Erdnussöl erhitzen und die Auberginen frittieren, bis sie goldbraun sind, dann auf einem Blatt Küchenpapier abtropfen lassen.
Schritt 3 von 5: In einer Antihaftpfanne den Knoblauch in einem Schuss nativem Olivenöl extra anbraten. Die halbierten Tomaten hinzufügen und 10 Minuten kochen lassen.
Schritt 4 von 5: Die Auberginen hinzufügen und 2-3 Minuten anbraten.
Schritt 5 von 5: Frisches Basilikum mit den Händen zerkleinern und hinzufügen. Die Auberginen nach Pilzart sind fertig.
Zusammenfassung: Enthält Nickel · Erkannte Allergene: Erdnüsse
Grau dargestellt: nicht erkanntErkannt
| Durchschnittswerte | Pro Portion361 g · 1 von 5 | Pro 100 g |
|---|---|---|
| Energie | 2.816 kJ673 kcal | 780 kJ186 kcal |
| Fett | 50,32 g | 13,94 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 7,18 g | 1,99 g |
| Kohlenhydrate | 15,88 g | 4,4 g |
| davon Zucker | 10,47 g | 2,9 g |
| Ballaststoffe | 16,68 g | 4,62 g |
| Proteine | 31,8 g | 8,81 g |
| Salz | 0,07 g | 0,02 g |
Berechnet anhand der Zutaten des Rezepts: Spuren und die Zusammensetzung der verwendeten Produkte werden nicht berücksichtigt. Automatische Analyse, auf einige Aspekte beschränkt: Sie kann Fehler enthalten, überprüfe daher immer das Etikett.
