Rezept von
Orecchiette mit Blumenkohl, Oliven, Rosinen und Pinienkernen.. nein, keine Pinienkerne. Ich hatte keine und konnte nicht losgehen, um sie zu kaufen.. aber ihr könnt sie hinzufügen, wenn ihr mögt. Für die knusprige Note habe ich die Semmelbrösel geröstet! Perfekt für diese Jahreszeit.. schauen wir uns gemeinsam an, was man dafür braucht!
Portion: das Gewicht der Zutaten geteilt durch 2 Portionen, ohne die Zutaten mit der Angabe «nach Bedarf» und ohne diejenigen, die von der Analyse nicht berücksichtigt werden, wie Brühe. Ändert sich nicht mit dem Portionsauswähler.
Schritt 1 von 3: Ich habe den Blumenkohl in reichlich Salzwasser blanchiert. In eine Pfanne habe ich stattdessen einen Schuss Öl gegeben. Ich habe gehackten Knoblauch, getrocknete Chilischote und einige Taggiasca-Oliven hinzugefügt. Danach habe ich den gegarten Blumenkohl hinzugefügt.
Schritt 2 von 3: Ich habe die Orecchiette im gleichen Wasser wie den Blumenkohl gekocht. Sobald sie al dente waren, habe ich sie in die Pfanne gegeben und sie fertig geschwenkt, wobei ich nach und nach etwas Kochwasser hinzugefügt habe.
Schritt 3 von 3: Zum Schluss habe ich eine Handvoll eingeweichter und ausgedrückter Rosinen sowie etwas gehackte Petersilie hinzugefügt und dann ausgeschaltet. Ich habe angerichtet und alles mit gerösteten Semmelbröseln, separat in einer kleinen Pfanne geröstet, und noch mehr Chili beendet, das ich mag!
Zusammenfassung: Enthält Nickel · Erkannte Allergene: Gluten
Grau dargestellt: nicht erkanntErkannt
| Durchschnittswerte | Pro Portion607 g · 1 von 2 | Pro 100 g |
|---|---|---|
| Energie | 4.111 kJ983 kcal | 677 kJ162 kcal |
| Fett | 5,4 g | 0,89 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 0,85 g | 0,14 g |
| Kohlenhydrate | 206,2 g | 33,97 g |
| davon Zucker | 121,28 g | 19,98 g |
| Ballaststoffe | 19,3 g | 3,18 g |
| Proteine | 27,32 g | 4,5 g |
| Salz | 0,49 g | 0,08 g |
Berechnet anhand der Zutaten des Rezepts: Spuren und die Zusammensetzung der verwendeten Produkte werden nicht berücksichtigt. Automatische Analyse, auf einige Aspekte beschränkt: Sie kann Fehler enthalten, überprüfe daher immer das Etikett.
