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Foodie Cook Battle: Herbstlicher Genuss
4 Creator treten gegeneinander an, mit einer hochkarätigen Jury
Rezept von Manu food writer
Entdecke das Rezept für Risotto mit Waldbeeren und Minze, ein köstliches Gericht ohne Verschwendung mit Brombeeren, Himbeeren, Heidelbeeren und köstlichen Johannisbeeren.
Portion: das Gewicht der Zutaten geteilt durch 2 Portionen, ohne die Zutaten mit der Angabe «nach Bedarf» und ohne diejenigen, die von der Analyse nicht berücksichtigt werden, wie Brühe. Ändert sich nicht mit dem Portionsauswähler.
Schritt 1 von 8: Waldbeeren wie Heidelbeeren, Himbeeren, Brombeeren und rote Johannisbeeren waschen, trocknen und die Johannisbeeren von den Rispen lösen.
Schritt 2 von 8: Die Zwiebel putzen und fein in kleine Stücke hacken, außerdem die Gemüsebrühe oder Brühe aus Würfeln vorbereiten.
Schritt 3 von 8: In einer Pfanne das native Olivenöl extra und die gehackte Zwiebel geben, ein paar Minuten anbraten und, wenn sie anfängt zu bräunen, den Reis hinzufügen.
Schritt 4 von 8: Den Reis ein paar Minuten anrösten und dann mit Wein ablöschen.
Schritt 5 von 8: Sobald der Wein vollständig verdampft ist, zwei Kellen Brühe hinzufügen und den Reis 10 Minuten weiterkochen.
Schritt 6 von 8: Die Waldbeeren und die Minze hinzufügen, mit Salz abschmecken und den Reis fertig garen, dabei umrühren, damit der Reis seine Stärke abgibt; Brühe hinzufügen, wenn der Reis sie braucht.
Schritt 7 von 8: Zum Schluss die Waldbeeren mit einer Gabel zerdrücken, damit sie ihren Saft im Risotto freigeben.
Schritt 8 von 8: Sobald der Reis fertig gegart ist, den Topf vom Herd nehmen, das Stück Butter hinzufügen und cremig rühren, damit er außergewöhnlich cremig wird, mit ein paar Waldbeeren garnieren und heiß servieren.
Zusammenfassung: Nicht für Veganer geeignet · Enthält Laktose · Enthält Nickel · Erkannte Allergene: Milch und Milchprodukte
Grau dargestellt: nicht erkanntErkannt
| Durchschnittswerte | Pro Portion205 g · 1 von 2 | Pro 100 g |
|---|---|---|
| Energie | 1.633 kJ390 kcal | 799 kJ191 kcal |
| Fett | 5,56 g | 2,72 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 3,09 g | 1,51 g |
| Kohlenhydrate | 68,12 g | 33,31 g |
| davon Zucker | 4,09 g | 2 g |
| Ballaststoffe | 2,23 g | 1,09 g |
| Proteine | 5,89 g | 2,88 g |
Berechnet anhand der Zutaten des Rezepts: Spuren und die Zusammensetzung der verwendeten Produkte werden nicht berücksichtigt. Automatische Analyse, auf einige Aspekte beschränkt: Sie kann Fehler enthalten, überprüfe daher immer das Etikett.
