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Foodie Cook Battle: Herbstlicher Genuss
4 Creator treten gegeneinander an, mit einer hochkarätigen Jury
Rezept von
Probiere das Rezept für ein köstliches Risotto mit 5 besonderen Zutaten: Carnaroli-Reis, Kürbis, Spinat, Haselnüsse und Guanciale.
Portion: das Gewicht der Zutaten geteilt durch 4 Portionen, ohne die Zutaten mit der Angabe «nach Bedarf» und ohne diejenigen, die von der Analyse nicht berücksichtigt werden, wie Brühe. Ändert sich nicht mit dem Portionsauswähler.
Schritt 1 von 6: Den Kürbis in Würfel schneiden, ihn von Schale und Kernen befreien. In eine Backform geben, salzen und im vorgeheizten Ofen bei 180° 20 Minuten garen und salzen. Die Haselnüsse halbieren und den Guanciale in Stücke schneiden, dann 10 Minuten backen.
Schritt 2 von 6: In der Zwischenzeit die Zwiebel putzen, das native Olivenöl extra und die Zwiebel hineingeben, 3 Minuten anschwitzen lassen und den Reis zum Anrösten einige Minuten hinzufügen. Bei Bedarf die Gemüsebrühe hinzufügen.
Schritt 3 von 6: Anschließend den Wein hinzufügen und unter hoher Hitze verkochen lassen, zwei Kellen Gemüsebrühe und den Spinat dazugeben und salzen.
Schritt 4 von 6: In einen Behälter den Kürbis und die Sahne geben und alles mit einem Stabmixer pürieren, sodass eine Creme entsteht.
Schritt 5 von 6: Zum Schluss, sobald der Reis gar und von der Brühe aufgesogen ist, die Creme, die Haselnüsse und den Guanciale hinzufügen.
Schritt 6 von 6: Die Hitze ausschalten und mit zwei Stückchen Butter cremig rühren.
Zusammenfassung: Nicht für Veganer geeignet · Nicht für Vegetarier geeignet · Nicht für Pescetarier geeignet · Enthält Laktose · Enthält Nickel · Erkannte Allergene: Milch und Milchprodukte und Schalenfrüchte
Grau dargestellt: nicht erkanntErkannt
| Durchschnittswerte | Pro Portion266 g · 1 von 4 | Pro 100 g |
|---|---|---|
| Energie | 2.351 kJ562 kcal | 884 kJ211 kcal |
| Fett | 22,37 g | 8,41 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 6,33 g | 2,38 g |
| Kohlenhydrate | 69,59 g | 26,16 g |
| davon Zucker | 3,88 g | 1,46 g |
| Ballaststoffe | 2,69 g | 1,01 g |
| Proteine | 8,94 g | 3,36 g |
| Salz | 0,03 g | 0,01 g |
Berechnet anhand der Zutaten des Rezepts: Spuren und die Zusammensetzung der verwendeten Produkte werden nicht berücksichtigt. Automatische Analyse, auf einige Aspekte beschränkt: Sie kann Fehler enthalten, überprüfe daher immer das Etikett.
