Foodie Cook Battle: Herbstlicher Genuss
4 Creator treten gegeneinander an, mit einer hochkarätigen Jury
Rezept von Manu food writer
Das echte sardische Rezept für Malloreddus auf Campidanese-Art, entdecken Sie die Zutaten, die niemals fehlen dürfen!
Portion: das Gewicht der Zutaten geteilt durch 2 Portionen, ohne die Zutaten mit der Angabe «nach Bedarf» und ohne diejenigen, die von der Analyse nicht berücksichtigt werden, wie Brühe. Ändert sich nicht mit dem Portionsauswähler.
Schritt 1 von 9: Alle Zutaten für die Malloreddus auf Campidanese-Art vorbereiten.
Schritt 2 von 9: Die Schalotte schälen und fein hacken und zusammen mit zwei Esslöffeln nativem Olivenöl extra in einen Topf geben. Einige Minuten anbraten.
Schritt 3 von 9: In der Zwischenzeit die Wurst häuten (die Därme entfernen) und mit den Händen zerkrümeln.
Schritt 4 von 9: Sobald die Zwiebel glasig ist, die Wurst hinzufügen und bei mittlerer Hitze etwa 15 Minuten garen, dabei gelegentlich umrühren, damit sie nicht anbrennt.
Schritt 5 von 9: Das Tomatenpüree hineingeben, alles mit etwas Salz würzen, den Topf mit einem Deckel abdecken und die Sauce bei sehr schwacher Hitze etwa eine halbe Stunde köcheln lassen.
Schritt 6 von 9: Die Safranfäden oder einen halben Beutel Safran hinzufügen und weitere 30 Minuten kochen lassen.
Schritt 7 von 9: Wenn die Sauce fast fertig ist, einen Topf mit reichlich gesalzenem Wasser auf den Herd stellen und, sobald es kocht, die Malloreddus hineingeben und die Pasta entsprechend der Packungsangabe kochen.
Schritt 8 von 9: Sobald sie fertig sind, die Malloreddus abgießen und mit der Sauce würzen.
Schritt 9 von 9: Anrichten und das Ganze mit reichlich geriebenem gereiftem Pecorino bestreuen und vermengen.
Zusammenfassung: Nicht für Veganer geeignet · Nicht für Vegetarier geeignet · Nicht für Pescetarier geeignet · Laktose zu prüfen · Enthält Nickel · Erkannte Allergene: Milch und Milchprodukte · Zu überprüfende Allergene: Gluten
Grau dargestellt: nicht erkanntErkanntZu überprüfen
| Durchschnittswerte | Pro Portion393 g · 1 von 2 | Pro 100 g |
|---|---|---|
| Energie | 2.648 kJ633 kcal | 674 kJ161 kcal |
| Fett | 28,34 g | 7,21 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 9,75 g | 2,48 g |
| Kohlenhydrate | 65,91 g | 16,77 g |
| davon Zucker | 10,61 g | 2,7 g |
| Ballaststoffe | 4,17 g | 1,06 g |
| Proteine | 27,63 g | 7,03 g |
| Salz | 1,14 g | 0,29 g |
Berechnet anhand der Zutaten des Rezepts: Spuren und die Zusammensetzung der verwendeten Produkte werden nicht berücksichtigt. Automatische Analyse, auf einige Aspekte beschränkt: Sie kann Fehler enthalten, überprüfe daher immer das Etikett.
