Foodie Cook Battle: Herbstlicher Genuss
4 Creator treten gegeneinander an, mit einer hochkarätigen Jury
Rezept von Manu food writer
Ein köstliches und cremiges Risotto, zubereitet mit rotem Radicchio, knusprigen Walnüssen und süßem Gorgonzola, eine perfekte Geschmackskombination.
Portion: das Gewicht der Zutaten geteilt durch 4 Portionen, ohne die Zutaten mit der Angabe «nach Bedarf» und ohne diejenigen, die von der Analyse nicht berücksichtigt werden, wie Brühe. Ändert sich nicht mit dem Portionsauswähler.
Schritt 1 von 7: Den roten Radicchio putzen und die Blätter ablösen, unter fließendem Wasser waschen und gut trocknen, dann in Streifen schneiden.
Schritt 2 von 7: Die Zwiebel hacken und in einem Topf mit einem Esslöffel nativem Olivenöl extra glasig dünsten. Sobald sie goldbraun ist, den Reis eine Minute anrösten und den Radicchio hinzufügen.
Schritt 3 von 7: Mit einem halben Glas trockenen weißen oder roten Wein ablöschen und bei starker Hitze verdampfen lassen. Separat in einer beschichteten Pfanne die grob zerbrochenen Walnusskerne rösten.
Schritt 4 von 7: Mit dem Garen des Risottos fortfahren und jeweils eine Kelle sehr heiße Brühe hinzufügen, immer wenn die vorherige vom Reis aufgenommen wurde.
Schritt 5 von 7: Es wird etwa 15 Minuten dauern; während des Kochens prüfen, ob Salz nachgefügt werden muss.
Schritt 6 von 7: Wenn das Risotto gar ist, die Hitze ausschalten, das Risotto mit dem in Würfel geschnittenen Gorgonzola und dem geriebenen Parmigiano cremig rühren, dabei mischen, bis alles gut verbunden ist und die typische cremige Konsistenz des Risottos erreicht ist.
Schritt 7 von 7: Mit den Walnüssen garnieren.
Zusammenfassung: Nicht für Veganer geeignet · Nicht für Vegetarier geeignet · Nicht für Pescetarier geeignet · Laktose zu prüfen · Enthält Nickel · Erkannte Allergene: Milch und Milchprodukte und Schalenfrüchte
Grau dargestellt: nicht erkanntErkannt
| Durchschnittswerte | Pro Portion280 g · 1 von 4 | Pro 100 g |
|---|---|---|
| Energie | 2.423 kJ579 kcal | 865 kJ207 kcal |
| Fett | 21,84 g | 7,8 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 7,48 g | 2,67 g |
| Kohlenhydrate | 69,72 g | 24,9 g |
| davon Zucker | 3,25 g | 1,16 g |
| Ballaststoffe | 3,53 g | 1,26 g |
| Proteine | 19,4 g | 6,93 g |
| Salz | 0,42 g | 0,15 g |
Berechnet anhand der Zutaten des Rezepts: Spuren und die Zusammensetzung der verwendeten Produkte werden nicht berücksichtigt. Automatische Analyse, auf einige Aspekte beschränkt: Sie kann Fehler enthalten, überprüfe daher immer das Etikett.
