Foodie Cook Battle: Herbstlicher Genuss
4 Creator treten gegeneinander an, mit einer hochkarätigen Jury
Rezept von Manu food writer
Ein köstliches cremiges Risotto, verfeinert mit Mascarpone und Bottarga, perfekt für ein raffiniertes Mittagessen.
Portion: das Gewicht der Zutaten geteilt durch 2 Portionen, ohne die Zutaten mit der Angabe «nach Bedarf» und ohne diejenigen, die von der Analyse nicht berücksichtigt werden, wie Brühe. Ändert sich nicht mit dem Portionsauswähler.
Schritt 1 von 5: Die Schalotte fein hacken und einige Minuten mit dem extra nativen Olivenöl anbraten.
Schritt 2 von 5: Den Reis hinzufügen und unter häufigem Rühren zwei Minuten anrösten, dann mit zwei Kellen heißer Brühe aufgießen und bei mittlerer Hitze garen, wobei nach und nach weitere heiße Brühe zugegeben wird, sobald sie aufgenommen wurde.
Schritt 3 von 5: Zur Hälfte der Garzeit die Hälfte des Mascarpone unterrühren.
Schritt 4 von 5: Am Ende der Garzeit vom Herd nehmen, einen Teelöffel geriebene Zitronenschale, einen Esslöffel Kräuter der Provence und den Parmesan hinzufügen.
Schritt 5 von 5: Sorgfältig umrühren und mit der Bottarga darüber servieren.
Zusammenfassung: Nicht für Veganer geeignet · Nicht für Vegetarier geeignet · Für Pescetarier zu prüfen · Enthält Laktose · Erkannte Allergene: Fisch und Milch und Milchprodukte
Grau dargestellt: nicht erkanntErkannt
| Durchschnittswerte | Pro Portion135 g · 1 von 2 | Pro 100 g |
|---|---|---|
| Energie | 1.888 kJ451 kcal | 1.404 kJ336 kcal |
| Fett | 15,43 g | 11,47 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 8,49 g | 6,31 g |
| Kohlenhydrate | 63,81 g | 47,44 g |
| davon Zucker | 0,95 g | 0,71 g |
| Ballaststoffe | 1,33 g | 0,99 g |
| Proteine | 11,46 g | 8,52 g |
| Salz | 0,22 g | 0,16 g |
Berechnet anhand der Zutaten des Rezepts: Spuren und die Zusammensetzung der verwendeten Produkte werden nicht berücksichtigt. Automatische Analyse, auf einige Aspekte beschränkt: Sie kann Fehler enthalten, überprüfe daher immer das Etikett.
