Foodie Cook Battle: Herbstlicher Genuss
4 Creator treten gegeneinander an, mit einer hochkarätigen Jury
Rezept von
Ein köstliches cremiges Risotto, angereichert mit Kichererbsen und Safran. Zarter Geschmack mit einem sehr aromatischen Duft von frischem Safran.
Portion: das Gewicht der Zutaten geteilt durch 2 Portionen, ohne die Zutaten mit der Angabe «nach Bedarf» und ohne diejenigen, die von der Analyse nicht berücksichtigt werden, wie Brühe. Ändert sich nicht mit dem Portionsauswähler.
Schritt 1 von 4: Die getrockneten Kichererbsen 12 Stunden einweichen und dann 90 Minuten kochen.
Schritt 2 von 4: In einer Pfanne 1/4 Zwiebel anbraten, dann Safran und Kichererbsen hinzufügen. Nach einigen Rührbewegungen Rosmarin hinzufügen, dann reichlich Brühe angießen und 30 Minuten kochen lassen. Anschließend alles pürieren, um eine Creme zu erhalten.
Schritt 3 von 4: In einem Topf 1/4 Zwiebel zusammen mit dem in Streifen geschnittenen Guanciale einige Minuten anbraten. Danach den Reis anrösten und bei niedriger Hitze mit nach und nach zugefügter heißer Brühe garen.
Schritt 4 von 4: Nach etwa 16 Minuten ein Stück Butter und die pürierte Kichererbsencreme hinzufügen. Vom Herd nehmen und cremig rühren.
Zusammenfassung: Nicht für Veganer geeignet · Nicht für Vegetarier geeignet · Nicht für Pescetarier geeignet · Enthält Laktose · Enthält Nickel · Erkannte Allergene: Milch und Milchprodukte
Grau dargestellt: nicht erkanntErkannt
| Durchschnittswerte | Pro Portion193 g · 1 von 2 | Pro 100 g |
|---|---|---|
| Energie | 3.000 kJ717 kcal | 1.555 kJ372 kcal |
| Fett | 28,6 g | 14,82 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 2,91 g | 1,51 g |
| Kohlenhydrate | 96,42 g | 49,96 g |
| davon Zucker | 7,18 g | 3,72 g |
| Ballaststoffe | 10,23 g | 5,3 g |
| Proteine | 17,16 g | 8,89 g |
| Salz | 0,04 g | 0,02 g |
Berechnet anhand der Zutaten des Rezepts: Spuren und die Zusammensetzung der verwendeten Produkte werden nicht berücksichtigt. Automatische Analyse, auf einige Aspekte beschränkt: Sie kann Fehler enthalten, überprüfe daher immer das Etikett.
