Fleischbällchen in Tomatensoße

Zubereitung

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   Schritt 1 von 11: Die Petersilie fein hacken und beiseitestellen.

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   Schritt 2 von 11: Das Brotinneres in Stücke schneiden und in eine Schüssel mit 50 g Wasser geben; einweichen lassen und dann gut ausdrücken.

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   Schritt 3 von 11: Die Wurst aus der Haut lösen und in Stücke teilen.

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   Schritt 4 von 11: In einer Schüssel das Rinderhack, die Wurststücke, die gehackte Petersilie, den Oregano und die Muskatnuss vermengen.

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   Schritt 5 von 11: Den geriebenen Parmigiano hinzufügen, das gut ausgedrückte Brot und das verquirlte Ei; nach Belieben salzen und pfeffern.

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   Schritt 6 von 11: Ein paar Minuten kneten, bis eine homogene Masse entsteht.

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   Schritt 7 von 11: Jeweils etwa 20 g Teig abnehmen und mit feuchten Händen Kugeln formen; es entstehen etwa 24 Fleischbällchen.

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   Schritt 8 von 11: Etwas Öl in eine Pfanne geben und die Fleischbällchen bei starker Hitze von allen Seiten anbraten, dabei die Pfanne schwenken, damit sie nicht auseinanderfallen.

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   Schritt 9 von 11: Die Tomatenpassata in die Pfanne geben, den Karton mit 50 g Wasser ausspülen und zum Sugo geben; vorsichtig umrühren.

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    Schritt 10 von 11: Die Soße nach Belieben salzen und pfeffern, einige Basilikumblätter hinzufügen und die Fleischbällchen darin bei mittlerer bis niedriger Hitze etwa 20 Minuten garen.

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    Schritt 11 von 11: Anrichten und heiß servieren, mit Basilikumblättern und Brot zum Auftunken der Soße abrunden.