Rezept von
Halbierte Auberginen, gefüllt mit Tomatensoße, Mozzarella und Grana, anschließend gratiniert, bis eine goldbraune Kruste entsteht. Eine sommerliche, einfache und schnelle Variante der traditionellen Parmigiana, perfekt als Hauptgericht oder Beilage.
Portion: das Gewicht der Zutaten geteilt durch 2 Portionen, ohne die Zutaten mit der Angabe «nach Bedarf» und ohne diejenigen, die von der Analyse nicht berücksichtigt werden, wie Brühe. Ändert sich nicht mit dem Portionsauswähler.
Schritt 1 von 9: Waschen Sie die Auberginen, trocknen Sie sie ab und halbieren Sie sie der Länge nach.
Schritt 2 von 9: Höhlen Sie das Fruchtfleisch der Auberginen vorsichtig aus und lassen Sie eine ausreichende Schicht stehen, damit die Schale intakt bleibt.
Schritt 3 von 9: Würzen Sie die Auberginenhälften mit Öl und Salz und legen Sie sie anschließend auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech.
Schritt 4 von 9: Backen Sie die ausgehöhlten Auberginen im vorgeheizten Backofen bei 180 °C etwa 15 Minuten, bis sie beginnen, weich zu werden.
Schritt 5 von 9: Schneiden Sie das ausgehöhlte Fruchtfleisch in Würfel und vermischen Sie es mit der Tomatensoße. Schmecken Sie alles mit Salz und Pfeffer ab.
Schritt 6 von 9: Füllen Sie die Auberginen mit der Mischung aus Tomatensoße und Fruchtfleisch und verteilen Sie anschließend die stückige Mozzarella darauf.
Schritt 7 von 9: Bestreuen Sie alles großzügig mit geriebenem Grana Padano und einigen Blättern frischem Basilikum.
Schritt 8 von 9: Backen Sie die Auberginen weitere 15 Minuten oder so lange, bis die Füllung heiß und die Oberfläche goldbraun und gratiniert ist.
Schritt 9 von 9: Servieren Sie die alternativen Auberginen alla parmigiana heiß und frisch aus dem Ofen.
Zusammenfassung: Nicht für Veganer geeignet · Nicht für Vegetarier geeignet · Nicht für Pescetarier geeignet · Enthält Laktose · Enthält Nickel · Erkannte Allergene: Milch und Milchprodukte
Grau dargestellt: nicht erkanntErkannt
| Durchschnittswerte | Pro Portion408 g · 1 von 2 | Pro 100 g |
|---|---|---|
| Energie | 1.267 kJ303 kcal | 311 kJ74 kcal |
| Fett | 18,32 g | 4,5 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 10,82 g | 2,66 g |
| Kohlenhydrate | 10,01 g | 2,46 g |
| davon Zucker | 10,01 g | 2,46 g |
| Ballaststoffe | 6,32 g | 1,55 g |
| Proteine | 21,74 g | 5,33 g |
| Salz | 0,52 g | 0,13 g |
Berechnet anhand der Zutaten des Rezepts: Spuren und die Zusammensetzung der verwendeten Produkte werden nicht berücksichtigt. Automatische Analyse, auf einige Aspekte beschränkt: Sie kann Fehler enthalten, überprüfe daher immer das Etikett.
