In Zusammenarbeit mit
Foodie Cook Battle: Herbstlicher Genuss
4 Creator treten gegeneinander an, mit einer hochkarätigen Jury
Rezept von
Ein Gericht aus Linguine mit Schwarzkohl, knusprigem Speck und Kohlchips.
Portion: das Gewicht der Zutaten geteilt durch 4 Portionen, ohne die Zutaten mit der Angabe «nach Bedarf» und ohne diejenigen, die von der Analyse nicht berücksichtigt werden, wie Brühe. Ändert sich nicht mit dem Portionsauswähler.
Schritt 1 von 16: Chips vorbereiten: Wählen Sie aus dem Bündel etwa zehn kleinere Blätter aus und schneiden Sie den Mittelstiel ab.
Schritt 2 von 16: Unter fließendem Wasser waschen und mit einem sauberen Tuch trocknen.
Schritt 3 von 16: Auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech in einer Reihe anordnen.
Schritt 4 von 16: Mit süßem Paprikapulver, einer Prise feinem Salz und einem großzügigen Schuss Öl bestreuen.
Schritt 5 von 16: Im vorgeheizten Ofen bei 150 Grad etwa 10/15 Minuten backen. Im Auge behalten, da sie schnell garen.
Schritt 6 von 16: Sticks vorbereiten: Eine Pfanne erhitzen und den Speck ohne weiteres Fett anbraten und beiseite stellen.
Schritt 7 von 16: Grüne Creme vorbereiten: Schwarzkohlblätter putzen, indem der Mittelstiel entfernt wird. Die Blätter einige Minuten einweichen und abspülen.
Schritt 8 von 16: Die Blätter in kochendes Wasser tauchen und einige Minuten kochen.
Schritt 9 von 16: Dann in eine Schüssel mit kaltem Wasser umfüllen. Das Kochwasser aufbewahren, da es zum Kochen der Pasta benötigt wird.
Schritt 10 von 16: Die Blätter abkühlen lassen und ohne sie zu stark abtropfen zu lassen in einen Mixer geben.
Schritt 11 von 16: Mehrmals mit Parmesan, einer Prise grobem Salz und reichlich Öl pürieren. Falls nötig, auch zwei Esslöffel kaltes Wasser aus der Schüssel hinzufügen.
Schritt 12 von 16: Es sollte eine flüssige, eher dünne Creme entstehen.
Schritt 13 von 16: In der Zwischenzeit die Pasta sehr al dente kochen.
Schritt 14 von 16: In der mit Speckfett gefetteten Pfanne die grüne Creme mit einem Schuss Öl und etwas Kochwasser erhitzen.
Schritt 15 von 16: Die Linguine in der Sauce schwenken und die Garzeit beenden.
Schritt 16 von 16: Die Linguine mit den Sticks, den Chips und einem Hauch von Creme anrichten.
Zusammenfassung: Nicht für Veganer geeignet · Nicht für Vegetarier geeignet · Nicht für Pescetarier geeignet · Nickel zu prüfen · Erkannte Allergene: Gluten und Milch und Milchprodukte
Grau dargestellt: nicht erkanntErkannt
| Durchschnittswerte | Pro Portion170 g · 1 von 4 | Pro 100 g |
|---|---|---|
| Energie | 1.144 kJ273 kcal | 674 kJ161 kcal |
| Fett | 7,06 g | 4,16 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 3,06 g | 1,8 g |
| Kohlenhydrate | 37,18 g | 21,9 g |
| davon Zucker | 1,65 g | 0,97 g |
| Ballaststoffe | 4,16 g | 2,45 g |
| Proteine | 16,28 g | 9,59 g |
| Salz | 0,65 g | 0,38 g |
Berechnet anhand der Zutaten des Rezepts: Spuren und die Zusammensetzung der verwendeten Produkte werden nicht berücksichtigt. Automatische Analyse, auf einige Aspekte beschränkt: Sie kann Fehler enthalten, überprüfe daher immer das Etikett.
