سوفِّتشيني مع الطماطم والموزاريلا
سوفِّتشيني منزلية محشوة بصلصة طماطم متبلة وموزاريلا، مغطاة بالبقسماط ومطهوة في الفرن أو في قلاية الهواء. وصفة لقرابة 9 قطع، أخف من الجاهزة وقابلة للتخصيص في الحشو.
المكونات
- مكونات لعدد 9 سوفِّتشيني
- حليب
200200 - زيت زيتون بكر ممتاز
22 - ملحq.b.
- دقيق
200200 - بيض (للتغليف)
11 - فتات الخبز أو رقائق الذرة (للتغليف)q.b.
- الحشوة
- صلصة طماطم (متبلة بالملح والزيت والريحان)
150150 - موزاريلا مبشورة طويلة
100100
التحضير
- الخطوة 1 من أصل 9
سخني الحليب مع ملعقة من الزيت والملح حتى يقترب من الغليان.
- الخطوة 2 من أصل 9
قبل أن يبرد الحليب، أضيفي الدقيق وامزجي بملعقة خشبية حتى تتكون كتلة متجانسة.
- الخطوة 3 من أصل 9
اتركي الكتلة لتبرد قليلًا، ثم افرديها بالنشابة إلى رقائق رقيقة.
- الخطوة 4 من أصل 9
باستخدام كوب أو قالب دائري (قطره نحو 10 سم) اقطعي دوائر من العجين.
- الخطوة 5 من أصل 9
وزعي على جانب من كل دائرة قليلًا من صلصة الطماطم المتبلة والموزاريلا المبشورة الطويلة.
- الخطوة 6 من أصل 9
أغلقي الدوائر على شكل نصف قمر مع إحكام إغلاق الحواف بالأصابع.
- الخطوة 7 من أصل 9
مرري السوفِّتشيني أولًا في البيض المخفوق ثم في فتات الخبز أو رقائق الذرة للتغليف.
- الخطوة 8 من أصل 9
رتبيها على صينية مبطنة بورق الخبز أو في سلة قلاية الهواء؛ ورشي قليلًا من زيت الرذاذ.
- الخطوة 9 من أصل 9
اطهيها في فرن مسخن مسبقًا على 180°م لمدة نحو 20 دقيقة مع تقليبها في منتصف الطهي، أو في قلاية الهواء على 180°م لمدة نحو 15 دقيقة مع التقليب في منتصف الطهي، حتى تكتسب لونًا ذهبيًا.
اقتراحات
قالب دائري أو كوب (حوالي 10 سم)
نشابة
ملعقة خشبية
صينية فرن أو سلة لقلاية الهواء
معلومات عامة
المنشأ
Italia
التحليل
تنبيه
المغذيات الكبرى (100 gr)
| الطاقة (كيلوكالوري) | 152.02 |
| الكربوهيدرات (غ) | 22.47 |
| منها السكريات (غ) | 2.78 |
| الدهون (غ) | 3.79 |
| منها المشبعة (غ) | 1.95 |
| البروتينات (غ) | 8.03 |
| الألياف (غ) | 0.81 |
| الملح (غ) | 0.05 |
- البروتينات8.03g · 21%
- الكربوهيدرات22.47g · 58%
- الدهون3.79g · 22%