وصفة نباتية وخالية من الغلوتين لناغتس أساسها دقيق الحمص: سهلة التحضير، متعددة الاستخدامات (ناغتس، شرائح مقلية، كرات، قطع ممزقة) وتعد بديلًا عن اللحم لزيادة استهلاك البقوليات.
أغْلِ الماء في مقلاة.
عندما يغلي الماء، أضف زيت الزيتون البكر الممتاز والملح والبابريكا وجميع دقيق الحمص دفعة واحدة.
حرّك بقوة بملعقة خشبية أو خفاقة مع إبقاء المقلاة على النار، حتى يبدأ الخليط بالانفصال عن الجوانب.
ارفعه عن النار واترك الخليط يدفأ قليلًا.
بأيدٍ مبللة شكّل القوام إلى الشكل المرغوب: ناغتس، أو شرائح مقلية، أو كرات، أو قطع ممزقة.
اقْلِه في زيت ساخن حتى يكتسب لونًا ذهبيًا، أو اطهه في الفرن (200 درجة مئوية) لمدة 10-15 دقيقة تقريبًا مع تقليبه في منتصف الطهي؛ وإذا لم تقله، فاستخدم 15 غ من الزيت في التحضير حتى لا يصبح جافًا.
قدّمه ساخنًا مع صلصة حسب الرغبة.
مقلاة
ملعقة خشبية أو خفاقة
فرن أو قلاية هوائية (اختياري)
يُحفظ في الثلاجة في وعاء محكم الإغلاق لمدة 2-3 أيام. يمكن تجميده بعد الطهي لمدة 1-2 شهر.
وصفة نباتية وخالية من الغلوتين. قيمها الغذائية تختلف عن الدجاج؛ مثالية لزيادة استهلاك البقوليات.
Italia
| الطاقة (كيلوكالوري) | 363 |
| الكربوهيدرات (غ) | 54.3 |
| منها السكريات (غ) | 3.7 |
| الدهون (غ) | 4.9 |
| منها المشبعة (غ) | 0.63 |
| البروتينات (غ) | 21.8 |
| الألياف (غ) | 13.8 |
| الملح (غ) | 0.01 |
