طبق رئيسي سريع وخفيف ولذيذ: شرائح من صدر الديك الرومي أو الدجاج منقوعة بالليمون ثم مغطاة بفتات الخبز والبارميزان وبرش الليمون. يمكن طهيها في المقلاة أو في الفرن أو في المقلاة الهوائية، فتكون مقرمشة من الخارج وطرية من الداخل.
يُقطّع صدر الديك الرومي أو الدجاج إلى شرائح رفيعة (شرائح متمزقة) إذا لم يكن مقطعًا مسبقًا.
تُنقع الشرائح بقليل من الزيت، وعصير نصف ليمونة، والملح، وإكليل الجبل المجفف، والفلفل الحار حسب الرغبة. تُترك لترتاح 10–15 دقيقة على الأقل.
يُحضَّر التغليف بخلط فتات الخبز مع جبن البارميزان المبشور وبرش الليمون المبشور.
تُمرَّر الشرائح في التغليف مع الضغط برفق لكي يلتصق.
تُطهى: في مقلاة مع قليل من الزيت حتى تكتسب لونًا ذهبيًا (بضع دقائق لكل جانب)، أو في فرن مُسخن مسبقًا على 200 درجة مئوية لمدة نحو 15 دقيقة، أو في المقلاة الهوائية على 200 درجة مئوية لمدة 10–12 دقيقة، حتى تصبح مقرمشة من الخارج وناضجة من الداخل.
تُقدَّم ساخنة وتُؤكل.
مقلاة
فرن
مقلاة هوائية
وعاء للتتبيل
طبق للتغليف
Italia
| الطاقة (كيلوكالوري) | 153.67 |
| الكربوهيدرات (غ) | 12.44 |
| منها السكريات (غ) | 0.41 |
| الدهون (غ) | 3.33 |
| منها المشبعة (غ) | 1.49 |
| البروتينات (غ) | 18.98 |
| الألياف (غ) | 0.13 |
| الملح (غ) | 0.16 |
