شرائح الدنيس في المقلاة

أذِب شرائح الدنيس وتأكد من عدم وجود عظام متبقية، ثم جففها برفق بورق المطبخ.

سخّن مقلاة كبيرة غير لاصقة مع قليل من زيت الزيتون البكر الممتاز وفص ثوم كامل.

أضف حبات الطماطم الصغيرة المقطعة إلى نصفين، ورش القليل من الملح، واتركها تطهى حتى تبدأ بإطلاق عصارتها.

أضف البطاطا المقطعة إلى شرائح رفيعة واتركها تلين لبضع دقائق في التتبيلة.

ضع شرائح الدنيس في المقلاة واتركها تتحمر برفق، ثم أضف النبيذ الأبيض لتتبخّر رائحته.

غطِّ المقلاة بغطاء وواصل الطهي لبضع دقائق، حتى يصبح السمك طريًا وناضجًا تمامًا.

أطفئ النار، وأكمل بزيت الزيتون النيئ، والفلفل الأسود المطحون، والبقدونس المفروم، ثم قدّم فورًا.

قدّم شرائح الدنيس ساخنة جدًا، مع صلصة الطهي، وإذا رغبت، مع خبز مقرمش.