الوصفة السردينية التقليدية للحلزون بالصلصة تتطلب نقع الحلزون في ماء بارد لمدة ساعة تقريباً لتفريغه، ثم غسله جيداً ونقله إلى قدر كبير مع ماء بارد وفصوص الثوم، ويُطهى على نار هادئة جداً بحيث تبقى كلها خارجة، ثم يُضاف الملح ويُترك ليطهى لمدة 30 دقيقة. تُحضَّر صلصة أساسية بنكهات مثل البصل والجزر والفلفل الحار، ثم يُضاف معجون الطماطم وأخيراً يُضاف الحلزون إلى الصلصة ويُطهى لمدة 20 دقيقة أخرى. وأخيراً يُضاف الريحان الطازج حسب الرغبة.
وضع الحلزون في ماء بارد لمدة ساعة تقريباً لتفريغه.
غسله جيداً ونقله إلى قدر كبير مع ماء بارد وفصوص الثوم.
يُطهى على نار هادئة جداً بحيث تبقى كلها خارجة، ثم يُضاف الملح ويُترك ليطهى لمدة 30 دقيقة.
تحضير صلصة أساسية من البصل والجزر والفلفل الحار، ثم إضافة معجون الطماطم.
إضافة الحلزون إلى الصلصة وطهيه لمدة 20 دقيقة أخرى.
إضافة الريحان الطازج حسب الرغبة.
نبيذ أحمر
في الثلاجة لمدة يومين كحد أقصى.
كمقبلات أو طبق رئيسي.
Italia, Sardegna
| الطاقة (كيلوكالوري) | 23.75 |
| الكربوهيدرات (غ) | 4.17 |
| منها السكريات (غ) | 4.15 |
| الدهون (غ) | 0.19 |
| منها المشبعة (غ) | 0.02 |
| البروتينات (غ) | 1.01 |
| الألياف (غ) | 1.15 |
| الملح (غ) | 0.02 |
