حلزون بالصلصة
الوصفة السردينية التقليدية للحلزون بالصلصة تتطلب نقع الحلزون في ماء بارد لمدة ساعة تقريباً لتفريغه، ثم غسله جيداً ونقله إلى قدر كبير مع ماء بارد وفصوص الثوم، ويُطهى على نار هادئة جداً بحيث تبقى كلها خارجة، ثم يُضاف الملح ويُترك ليطهى لمدة 30 دقيقة. تُحضَّر صلصة أساسية بنكهات مثل البصل والجزر والفلفل الحار، ثم يُضاف معجون الطماطم وأخيراً يُضاف الحلزون إلى الصلصة ويُطهى لمدة 20 دقيقة أخرى. وأخيراً يُضاف الريحان الطازج حسب الرغبة.
المكونات
- حلزونq.b.
- معجون طماطم
750750 - فلفل حار
11 - ثوم
33 - بصلة
11 - جزرة
11 - زيت زيتون بكر ممتاز
33 - ملحq.b.
التحضير
- الخطوة 1 من أصل 6
وضع الحلزون في ماء بارد لمدة ساعة تقريباً لتفريغه.
- الخطوة 2 من أصل 6
غسله جيداً ونقله إلى قدر كبير مع ماء بارد وفصوص الثوم.
- الخطوة 3 من أصل 6
يُطهى على نار هادئة جداً بحيث تبقى كلها خارجة، ثم يُضاف الملح ويُترك ليطهى لمدة 30 دقيقة.
- الخطوة 4 من أصل 6
تحضير صلصة أساسية من البصل والجزر والفلفل الحار، ثم إضافة معجون الطماطم.
- الخطوة 5 من أصل 6
إضافة الحلزون إلى الصلصة وطهيه لمدة 20 دقيقة أخرى.
- الخطوة 6 من أصل 6
إضافة الريحان الطازج حسب الرغبة.
اقتراحات
نبيذ أحمر
معلومات عامة
ملاحظات الحفظ
في الثلاجة لمدة يومين كحد أقصى.
معلومات أخرى
كمقبلات أو طبق رئيسي.
المنشأ
Italia, Sardegna
التحليل
تنبيه
المغذيات الكبرى (100 gr)
| الطاقة (كيلوكالوري) | 23.75 |
| الكربوهيدرات (غ) | 4.17 |
| منها السكريات (غ) | 4.15 |
| الدهون (غ) | 0.19 |
| منها المشبعة (غ) | 0.02 |
| البروتينات (غ) | 1.01 |
| الألياف (غ) | 1.15 |
| الملح (غ) | 0.02 |
- البروتينات1.01g · 18%
- الكربوهيدرات4.17g · 74%
- الدهون0.19g · 8%