حضّري صلصة الطماطم، وبالنسبة لي فهي بسيطة جدًا: تشويح البصل، والملح، ثم إضافة لبّ الطماطم والريحان الطازج لمدة نحو 20 دقيقة.
في هذه الأثناء اغسلي الباذنجان وقطّعيه إلى شرائح بسماكة 1 سم واشويه. قطّعي الجوز إلى 4 قطع أو فتّتيه.
بلّلي "الورقة" من البيستوكّو تحت الماء الجاري لكي يمكن تشكيلها ووضعها على طبق مسطّح من أجل صنع أشكال البيستوكّو بواسطة قاطع عجين.
أنا اخترت حجم شرائح الباذنجان، وصنعت 3 أشكال، لكن حسب رغبتكم يمكن أن تكون الطبقات كثيرة جدًا!
لتحضير الفطيرة اتبعي قاعدة الطبقات: بيستوكّو – باذنجان – صلصة طماطم – جوز.
مقلاة ووك
نبيذ
يُحفظ في الثلاجة لمدة 12 ساعة كحد أقصى.
"البيستوكّو" تخصص نشأ في بلدة صغيرة في سردينيا: مونترستا، وهي مركز سكاني صغير لا يتجاوز 559 نسمة يقع على ارتفاع 455 مترًا فوق مستوى سطح البحر في المنطقة القديمة من بلانارجيا.
Italia, Sardegna
| الطاقة (كيلوكالوري) | 115.2 |
| الكربوهيدرات (غ) | 12.65 |
| منها السكريات (غ) | 2.74 |
| الدهون (غ) | 5.14 |
| منها المشبعة (غ) | 0.47 |
| البروتينات (غ) | 3.75 |
| الألياف (غ) | 3.3 |
| الملح (غ) | 0.14 |
