الحلزونات بصلصة الطماطم طبق تقليدي من تراث سردينيا، غني بالنكهات المتوسطية والمذاق الأصيل. ستنقلك هذه الوصفة مباشرة إلى سردينيا! تُطهى الحلزونات في صلصة طماطم شهية مع الأعشاب العطرية، وهي مثالية كمقبلات أو طبق رئيسي.
ضعوا الحلزونات في ماء بارد لمدة ساعة تقريبًا لتطهيرها، اغسلوها جيدًا وانقلوها إلى قدر كبير مع ماء بارد وفصوص الثوم.
اطبخوها على نار هادئة جدًا بحيث تبقى كلها خارجة، أضيفوا الملح واتركوها تطهى لمدة 30 دقيقة. اتركوها حتى الغليان، وأزيلوا الرغوة من حين لآخر ثم صفّوها.
في هذه الأثناء، حضّروا صلصة أساسية مع التوابل التي تفضلونها؛ أنا أشوّح البصل والجزر مع الفلفل الحار ثم أضيف صلصة الطماطم.
أضيفوا الحلزونات إلى الصلصة، واطبخوها لمدة 20 دقيقة أخرى. يمكنكم إضافة الريحان الطازج في النهاية حسب الرغبة.
يُحفظ لمدة يومين كحد أقصى
الحلزونات بصلصة الطماطم لذيذة سواء ساخنة أو باردة. تُحفظ في الثلاجة لمدة 2-3 أيام ويمكن تسخينها عند التقديم. كمشروب نقترح نبيذًا أحمر سردينيًا جيدًا.
Italia, Sardegna
| الطاقة (كيلوكالوري) | 45.5 |
| الكربوهيدرات (غ) | 2.05 |
| منها السكريات (غ) | 2.05 |
| الدهون (غ) | 0.95 |
| منها المشبعة (غ) | 0.08 |
| البروتينات (غ) | 7.01 |
| الألياف (غ) | 0.57 |
| الملح (غ) | 0.11 |
