سوفّتشيني بدون غلوتين سريعة

أوصلوا الماء إلى الغليان.

أضيفوا إلى الماء المغلي زيت الزيتون البكر الممتاز والملح ودقيق الأرز دفعة واحدة.

حرّكوا بقوة حتى تنفصل العجينة عن الجوانب ولا تعود لاصقة، ثم أطفئوا النار.

قسّموا العجينة إلى 4 أجزاء متساوية.

افردوا كل جزء وأعطوه الشكل المرغوب.

احشوا حسب الرغبة ثم أغلقوا الفطائر الصغيرة.

مرّروا الفطائر في البيض المخفوق ثم في فتات الخبز الخالي من الغلوتين.

اطهوها في القلاية الهوائية على 190°م لمدة 18 دقيقة.

قدّموها ساخنة وتمتعوا بها.