ريزوتو كريمي جدًا بالليمون (من دون زيت ومن دون زبدة)

التحضير

1. الخطوة 1 من أصل 6

   ملّحي الأرز وحرّكيه على الجاف مباشرةً في قدر أو مقلاة واسعة.

2. الخطوة 2 من أصل 6

   أضيفي عصير ليمونتين إلى الأرز لإيقاف التحمير.

3. الخطوة 3 من أصل 6

   اطهي الأرز مثل الريزوتو الكلاسيكي: أضيفي، كلما جفّ الأرز، مغرفة من الماء الساخن أو المرق حتى ينضج.

4. الخطوة 4 من أصل 6

   قبل خمس دقائق من نهاية الطهي، أضيفي الزعفران (إن استُخدم) والكرشنة لربط القوام.

5. الخطوة 5 من أصل 6

   خلال الدقيقتين الأخيرتين، غطّي القدر وأطفئي النار لجعل الريزوتو أكثر كريمية.

6. الخطوة 6 من أصل 6

   قلّبي الريزوتو مرة أخيرة على نار مطفأة، أضيفي البارميزان حسب الرغبة، وعدّلي الملح والفلفل وقدميه ساخنًا. وإذا رغبتِ، ابشري قليلًا من قشر الليمون على الوجه.

اقتراحات

• قدر أو مقلاة واسعة

• مغرفة

• مبشرة (لقشر الليمون)

معلومات عامة

التحليل

المغذيات الكبرى (100 gr)