باستا بسيطة جدًا، منعشة ومثالية في آخر لحظة: طماطم كرزية كاملة متبلة جيدًا، وبوراتا كريمية، وبارميزان للربط، وريحان عطري. طبق أول صيفي سريع لكنه لذيذ جدًا، مثالي عندما تريد تقديم شيء طيب من دون خطوات معقدة.
اغْلِ كمية وفيرة من الماء المملح واطبخ الباستا وفق الوقت المدوَّن على العبوة، مع الاحتفاظ بقليل من ماء السلق جانبًا.
اغسل الطماطم الكرزية جيدًا واتركها كاملة حتى تبقى طرية ومنعشة. تبّلها في وعاء بزيت الزيتون البكر الممتاز ورشة من الملح.
صفِّ الباستا وهي متماسكة قليلًا وانقلها فورًا إلى الوعاء مع الطماطم الكرزية. اخلط جيدًا مع إضافة بضع ملاعق من ماء السلق إذا لزم الأمر لربط الصلصة.
أضف البوراتا إلى قطع والبارميزان المبشور، ثم قلّب برفق حتى تحصل على قوام كريمي ومغلف.
أكمل بكمية وفيرة من الريحان الطازج المفتت باليد، وقدّم فورًا وهو ساخن جيدًا أو دافئًا.
قدر كبير
وعاء كبير
مصفاة
يُحفظ في الثلاجة لمدة يوم واحد كحد أقصى في وعاء محكم الإغلاق. قبل التقديم، اتركه يعود إلى حرارة الغرفة لبضع دقائق وأضف قليلًا من الزيت إذا لزم الأمر. لا يُنصح بتجميده.
إذا أردت، يمكنك استبدال البوراتا بستراتشياتيلا أو بجبن طازج كريمي. لمذاق أكثر قوة، أضف فلفلًا أسود مطحونًا طازجًا قبل التقديم.
Italia
| الطاقة (كيلوكالوري) | 255.19 |
| الكربوهيدرات (غ) | 41.05 |
| منها السكريات (غ) | 2.4 |
| الدهون (غ) | 6.33 |
| منها المشبعة (غ) | 2.87 |
| البروتينات (غ) | 10.36 |
| الألياف (غ) | 1.18 |
| الملح (غ) | 0.07 |
