وصفة جنوتشي الأرز خالية من الغلوتين وخالية من اللاكتوز. العجين بسيط: ماء ودقيق أرز وزيت وملح. يمكن سلقها وتتبيلها كما تريدين أو تشويحها مباشرة مع الخضار وطهيها حتى يمتص السائل بالكامل.
في مقلاة، اغلي الماء وأضيفي الملح.
اسكبي دقيق الأرز كله دفعة واحدة في المقلاة، وخففي النار وحرّكي باستمرار حتى يصبح الخليط متماسكًا وينفصل بسهولة عن الجوانب.
اسكبي الزيت فوق العجين واعجنيه قليلًا باليدين حتى تحصلي على عجينة ملساء وغير لاصقة.
شكّلي جنوتشي على الطريقة الآسيوية: اصنعي أسطوانة من العجين وقطعيها بأداة التقسيم للحصول على قطع جنوتشي منفصلة.
اغلي قدرًا من الماء وأسقطي الجنوتشي حتى تنضج. صفيها وتبليها حسب الرغبة أو شوحيها مباشرة في المقلاة مع الخضار.
للتتبيل: قطعي الجزر وشوحيه في المقلاة مع الزيت، ثم أضيفي كوبين من الماء والعسل وصلصة الصويا؛ اطهي حتى يُمتص الماء تمامًا وامزجيه مع الجنوتشي.
مقلاة
قدر للسلق
أداة تقسيم العجين (لتقسيم العجين)
Giappone
| الطاقة (كيلوكالوري) | 115.5 |
| الكربوهيدرات (غ) | 26.26 |
| منها السكريات (غ) | 7.18 |
| الدهون (غ) | 0.13 |
| منها المشبعة (غ) | 0.03 |
| البروتينات (غ) | 2.83 |
| الألياف (غ) | 2.37 |
| الملح (غ) | 0.45 |
