وصفة سهلة وسريعة جدًا لبيدينا/بيتزا بثلاثة مكونات أساسية فقط: صلصة الطماطم والدقيق وزيت الزيتون البكر الممتاز. خالية من اللاكتوز. تحتاج العجينة إلى راحة قصيرة (15 دقيقة على الأقل). بعد الطهي، تُترك تحت فوطة أو غطاء للحفاظ على الرطوبة والمرونة.
في وعاء، اخلطي الدقيق مع صلصة الطماطم والزيت ورشة ملح.
امزجي حتى تحصلي على عجينة متجانسة؛ وإذا لزم الأمر عدّلي القوام بقليل جدًا من الدقيق أو رشفة ماء.
اتركي العجينة لترتاح لمدة 15 دقيقة على الأقل.
قسّمي العجينة بالشكل المرغوب وافرديها بالنشابة حتى السماكة المطلوبة.
اطهي البيدينا/البيتزا في مقلاة غير لاصقة ساخنة جيدًا لبضع دقائق على كل جانب (حوالي 2–5 دقائق لكل جانب حسب السماكة)، أو اخبزيها في فرن شديد السخونة حتى تكتسب لونًا ذهبيًا.
بعد الطهي، اتركي البيدينا ترتاح تحت فوطة مطبخ أو تحت غطاء حتى تحتفظ بالرطوبة وتبقى مرنة وطرية.
احشيها حسب الرغبة وقدميها فورًا.
وعاء
نشابة
مقلاة غير لاصقة أو فرن
فوطة مطبخ أو غطاء طعام
اقتراح: يمكن إثراؤها قبل الطهي بالأعشاب العطرية أو الأوريغانو أو مسحوق الثوم. ولنسخة أقرب إلى البيتزا، أضيفي موزاريلا خالية من اللاكتوز أو مكونات حسب الرغبة بعد الطهي الأول ومرريها بضع دقائق تحت الشواية.
Italia, Toscana
| الطاقة (كيلوكالوري) | 199.45 |
| الكربوهيدرات (غ) | 43.74 |
| منها السكريات (غ) | 2.43 |
| الدهون (غ) | 0.49 |
| منها المشبعة (غ) | 0.06 |
| البروتينات (غ) | 6.91 |
| الألياف (غ) | 1.67 |
