سناك خريفي من دون دقيق ومن دون غلوتين: تورتة طرية أساسها اليقطين والريكوتا، محلاة بشراب القيقب ومعطرة بالقرفة. مطهوة في المقلاة الهوائية في قالب 12 سم.
سخني المقلاة الهوائية مسبقًا إلى 160°م.
في وعاء، اهرسي اليقطين المطهو حتى تحصلي على هريس متماسك.
أضيفي الريكوتا إلى هريس اليقطين وامزجي جيدًا حتى تحصلي على خليط متجانس.
أضيفي البيض وشراب القيقب والقرفة (حسب الرغبة) وامزجي جيدًا.
أدخلي نشا الذرة المنخول وامزجي حتى تحصلي على عجينة ملساء.
اسكبي الخليط في قالب بقطر 12 سم، مدهون بالزبدة أو مبطن إذا لزم الأمر.
اطهيه في المقلاة الهوائية على 160°م لمدة نحو 25 دقيقة، مع التحقق من النضج بعود خشبي: يجب أن يخرج نظيفًا أو مع فتات رطب قليل.
اتركيه يبرد قبل إخراجه من القالب وتقديمه.
مقلاة هوائية
قالب 12 سم
وعاء
شوكة أو هراسة بطاطس
منخل
يُحفظ في الثلاجة حتى 2-3 أيام، مغطى بغلاف بلاستيكي أو في وعاء محكم الإغلاق.
المقادير والأوقات مذكورة لقالب بقطر 12 سم. قد تختلف الأوقات قليلًا حسب طراز المقلاة الهوائية.
Italia, Toscana
| الطاقة (كيلوكالوري) | 113.1 |
| الكربوهيدرات (غ) | 11.28 |
| منها السكريات (غ) | 5.28 |
| الدهون (غ) | 5.37 |
| منها المشبعة (غ) | 3.02 |
| البروتينات (غ) | 5.53 |
| الألياف (غ) | 0.19 |
| الملح (غ) | 0.05 |
