معركة طهاة الطعام: راحة الخريف
4 مبدعين في منافسة، مع لجنة تحكيم استثنائية
وصفة من إعداد
تورله، تخصص من مطبخ لِغوريا الأبيض. للحشوة: اسلقي البطاطس وعندما تزال دافئة اهرسيها مع إضافة جبن تومَا المقطع. أضيفي البيكورينو والبارميزان وشراب النعناع أو النعناع. عدّلي الملح والفلفل.
الحصة: وزن المكونات مقسومًا على 4 حصص، باستثناء المكونات المحددة بـ«حسب الحاجة» وتلك التي لا يشملها التحليل، مثل المرق. لا يتغير هذا مع محدد الحصص.
الخطوة 1 من 8: للحشوة: اسلقي البطاطس وعندما تزال دافئة اهرسيها مع إضافة جبن تومَا المقطع. أضيفي البيكورينو والبارميزان وشراب النعناع أو النعناع. عدّلي الملح والفلفل.
الخطوة 2 من 8: للعجينة: اصنعي حفرة في وسط الدقيق على شكل بركان، وافتحي البيضة داخلها. ابدئي بالعجن بالشوكة مع إضافة الماء تدريجيًا.
الخطوة 3 من 8: اتركيها ترتاح مغطاة لمدة 30 دقيقة. افرديها لتشكيل رقائق رقيقة.
الخطوة 4 من 8: اصنعي دوائر بقطر 6/8 سم واحشي نصفها بملعقة من الحشوة.
الخطوة 5 من 8: أغلقيها على شكل نصف قمر وأحكمي الإغلاق بالشوكة.
الخطوة 6 من 8: اطهيها في ماء مملح عندما يغلي لمدة 6 دقائق.
الخطوة 7 من 8: أذيبي الزبدة في المقلاة ومرّري التورله برفق.
الخطوة 8 من 8: قدّميها مع كمية وفيرة من البيكورينو وشراب النعناع أو النعناع والفلفل.
باختصار: غير مناسب للنباتيين الصرف · يتطلب التحقق للنباتيين · يتطلب التحقق للنباتيين آكلي السمك · يحتوي على اللاكتوز · المواد المسببة للحساسية المكتشفة: الغلوتين والبيض والحليب ومشتقاته
باللون الرمادي: لم يتم الكشف عنهاتم الكشف عنه
| القيم المتوسطة | لكل حصة309 غ · 1 من 4 | لكل 100 غ |
|---|---|---|
| الطاقة | 3,310 kJ791 kcal | 1,071 kJ256 kcal |
| الدهون | 39.92 g | 12.92 g |
| منها أحماض دهنية مشبعة | 22.46 g | 7.27 g |
| الكربوهيدرات | 74.25 g | 24.03 g |
| منها سكريات | 1.98 g | 0.64 g |
| الألياف | 3.46 g | 1.12 g |
| البروتينات | 35.87 g | 11.61 g |
| الملح | 1.48 g | 0.48 g |
محسوبة على أساس مكونات الوصفة: لا تأخذ في الاعتبار الآثار ولا تركيبة المنتجات التي تستخدمها. تحليل آلي يقتصر على بعض الجوانب وقد يحتوي على أخطاء، لذا تحقّق دائمًا من الملصق.
