معركة طهاة الطعام: راحة الخريف
4 مبدعين في منافسة، مع لجنة تحكيم استثنائية
وصفة من إعداد Ricette salutari
غراتان الباذنجان طبق لذيذ من الباذنجان والموزاريلا والطماطم، مثالي كمقبلات أو طبق رئيسي.
الحصة: وزن المكونات مقسومًا على 4 حصص، باستثناء المكونات المحددة بـ«حسب الحاجة» وتلك التي لا يشملها التحليل، مثل المرق. لا يتغير هذا مع محدد الحصص.
الخطوة 1 من 6: اغسلي الباذنجان وجففيه جيدًا. قطعيه إلى شرائح دائرية باستخدام الماندولين، ثم رشيه بالملح واتركيه يرتاح على شبكة لمدة نصف ساعة.
الخطوة 2 من 6: جففي الباذنجان بورق ماص لإزالة الرطوبة. اطهي الباذنجان في الفرن على 200 درجة مئوية لمدة نحو 15 دقيقة.
الخطوة 3 من 6: قطعي الموزاريلا إلى شرائح غير رفيعة جدًا.
الخطوة 4 من 6: ادهني طبقًا للفرن ورتبي الشرائح بشكل حلزوني مع التناوب بين الباذنجان والطماطم والموزاريلا حتى الانتهاء.
الخطوة 5 من 6: رشي جبن بارميزان مبشورًا، ورشة زيت وملح. اخبزي على 200 درجة مئوية لمدة 20 دقيقة أو حتى يصبح ذهبي اللون.
الخطوة 6 من 6: أخرجيه من الفرن واتركيه بضع دقائق قبل تقديمه ساخنًا أو بدرجة حرارة الغرفة.
باختصار: غير مناسب للنباتيين الصرف · غير مناسب للنباتيين · غير مناسب للنباتيين آكلي السمك · يحتوي على اللاكتوز · يحتوي على النيكل · المواد المسببة للحساسية المكتشفة: الحليب ومشتقاته
باللون الرمادي: لم يتم الكشف عنهاتم الكشف عنه
| القيم المتوسطة | لكل حصة513 غ · 1 من 4 | لكل 100 غ |
|---|---|---|
| الطاقة | 1,598 kJ382 kcal | 312 kJ75 kcal |
| الدهون | 23.73 g | 4.63 g |
| منها أحماض دهنية مشبعة | 13.68 g | 2.67 g |
| الكربوهيدرات | 15.32 g | 2.99 g |
| منها سكريات | 11.69 g | 2.28 g |
| الألياف | 6.51 g | 1.27 g |
| البروتينات | 26.91 g | 5.25 g |
| الملح | 0.46 g | 0.09 g |
محسوبة على أساس مكونات الوصفة: لا تأخذ في الاعتبار الآثار ولا تركيبة المنتجات التي تستخدمها. تحليل آلي يقتصر على بعض الجوانب وقد يحتوي على أخطاء، لذا تحقّق دائمًا من الملصق.
