وصفة من إعداد
الأرنب على الطريقة الليغورية طبق رئيسي معروف ومحبوب جدًا. لذيذ، طري، وبمذاق فريد.
الحصة: وزن المكونات مقسومًا على 4 حصص، باستثناء المكونات المحددة بـ«حسب الحاجة» وتلك التي لا يشملها التحليل، مثل المرق. لا يتغير هذا مع محدد الحصص.
الخطوة 1 من 6: لنبدأ بأخذ وعاء كبير نضع فيه الأرنب المقطع إلى قطع. نضيف النبيذ حتى يغطيه، مع ورق الغار وأغصان إكليل الجبل والبصل المفروم. ثم نتركه يتبل لمدة 8/10 ساعات على الأقل في الثلاجة.
الخطوة 2 من 6: بعد انتهاء وقت التتبيل، نأخذ قدرًا من الطين، وهو أساسي للطهي. نضيف زيت الزيتون البكر الممتاز وفصوص الثوم ونشوحها.
الخطوة 3 من 6: بعد الانتهاء من التشويح، نصفي الأرنب والأعشاب العطرية ونضعهما في القدر. نشوح الأرنب على نار هادئة مع تقليبه بين الحين والآخر بملعقة خشبية.
الخطوة 4 من 6: نضيف كأس النبيذ الأبيض أو الأسود، وبعد أن يتبخر، نواصل الطهي بإضافة القليل من مرق الخضار تدريجيًا ونغطي القدر.
الخطوة 5 من 6: نقدمه ساخنًا مع بطاطس مهروسة جيدة، والعشاء جاهز.
الخطوة 6 من 6: نتركه يطهى لمدة ساعة وخمس عشرة دقيقة دائمًا على نار هادئة ومع الغطاء. عند ثلاثة أرباع الطهي، نضيف زيتون تاغجاشي وفي النهاية نملّحه.
باختصار: غير مناسب للنباتيين الصرف · غير مناسب للنباتيين · غير مناسب للنباتيين آكلي السمك · يحتوي على النيكل
باللون الرمادي: لم يتم الكشف عنها
| القيم المتوسطة | لكل حصة56 غ · 1 من 4 | لكل 100 غ |
|---|---|---|
| الطاقة | 198 kJ47 kcal | 351 kJ84 kcal |
| الدهون | 1.47 g | 2.61 g |
| منها أحماض دهنية مشبعة | 0.52 g | 0.93 g |
| الكربوهيدرات | 2.91 g | 5.18 g |
| منها سكريات | 2.91 g | 5.18 g |
| الألياف | 0.84 g | 1.5 g |
| البروتينات | 5.39 g | 9.59 g |
| الملح | 0.02 g | 0.04 g |
محسوبة على أساس مكونات الوصفة: لا تأخذ في الاعتبار الآثار ولا تركيبة المنتجات التي تستخدمها. تحليل آلي يقتصر على بعض الجوانب وقد يحتوي على أخطاء، لذا تحقّق دائمًا من الملصق.
