معركة طهاة الطعام: راحة الخريف
4 مبدعين في منافسة، مع لجنة تحكيم استثنائية
وصفة من إعداد
وصفة خفيفة ونباتية بنكهة لطيفة، سهلة التحضير، مثالية لتؤكل باردة.
الحصة: وزن المكونات مقسومًا على 4 حصص، باستثناء المكونات المحددة بـ«حسب الحاجة» وتلك التي لا يشملها التحليل، مثل المرق. لا يتغير هذا مع محدد الحصص.
الخطوة 1 من 6: حضّروا عجينة البريزيه: اسكبوا الدقيق والبيض والملح ونصف كوب من الماء المثلج في العجانة وابدؤوا بالعجن بسرعة متوسطة حتى تتكوّن كرة متماسكة. ضعوها في وعاء مغلق واتركوها ترتاح نصف ساعة في الثلاجة
الخطوة 2 من 6: افردوا العجينة في صينية مدهونة بالزيت، اثقبوها من السطح وانثروا فوقها الخبز المبشور.
الخطوة 3 من 6: في وعاء اخفقوا بيضة بالمضرب، أضيفوا الزبادي، واضبطوا الملح، وأضيفوا الأعشاب، لقد استخدمت الأوريغانو والمردقوش والثوم المعمر، واخلطوا جيدًا.
الخطوة 4 من 6: قطّعوا الكوسا إلى شرائح رقيقة باستخدام الماندولين، وضعوها في طبق فرن وتبّلوها بالزيت والملح والفلفل.
الخطوة 5 من 6: اسكبوا الخليط ووزّعوه. ثم رصّوا شرائح الكوسا بشكل دائري بدءًا من الخارج إلى الداخل مع محاولة إبقائها واقفة.
الخطوة 6 من 6: اخبزوا لمدة 30 دقيقة في الفرن، أو إذا استخدمتم المقلاة الهوائية فمدتها 20 دقيقة على 180 درجة، لكن غطّوا بورق الألمنيوم لمدة 15 دقيقة على الأقل لتجنب احتراق الكوسا. أخرجوا الفطيرة وزيّنوا ببعض أوراق الريحان.
باختصار: غير مناسب للنباتيين الصرف · يحتوي على اللاكتوز · يحتوي على النيكل · المواد المسببة للحساسية المكتشفة: الغلوتين والبيض والحليب ومشتقاته
باللون الرمادي: لم يتم الكشف عنهاتم الكشف عنه
| القيم المتوسطة | لكل حصة205 غ · 1 من 4 | لكل 100 غ |
|---|---|---|
| الطاقة | 1,323 kJ316 kcal | 646 kJ154 kcal |
| الدهون | 14.41 g | 7.03 g |
| منها أحماض دهنية مشبعة | 3.3 g | 1.61 g |
| الكربوهيدرات | 37.88 g | 18.48 g |
| منها سكريات | 2.81 g | 1.37 g |
| الألياف | 2.4 g | 1.17 g |
| البروتينات | 10.29 g | 5.02 g |
| الملح | 2.5 g | 1.22 g |
محسوبة على أساس مكونات الوصفة: لا تأخذ في الاعتبار الآثار ولا تركيبة المنتجات التي تستخدمها. تحليل آلي يقتصر على بعض الجوانب وقد يحتوي على أخطاء، لذا تحقّق دائمًا من الملصق.
