وصفة من إعداد
الشعير اللؤلؤي مع الكرنب الأسود هو طبق أول بدون زبدة وبدون جبن، بسيط ولذيذ وأصيل. وصفة سهلة وسريعة واقتصادية، يمكن تناولها ساخنة أو باردة؛ مثالية للغداء أو العشاء ومناسبة للنباتيين والفيغان ومن يعانون من عدم تحمّل اللاكتوز. يمكن استبدال الشعير بحبوب أخرى (الدخن، السبيلت، الحنطة السوداء) والبذور بمكسرات حسب الرغبة أو الاستغناء عنها.
الحصة: وزن المكونات مقسومًا على حصتان، باستثناء المكونات المحددة بـ«حسب الحاجة» وتلك التي لا يشملها التحليل، مثل المرق. لا يتغير هذا مع محدد الحصص.
الخطوة 1 من 5: اغسلي الشعير اللؤلؤي واسلقيه باتباع الأوقات المشار إليها على العبوة.
الخطوة 2 من 5: نظّفي الكرنب الأسود بإزالة الجزء الأوسط من الأوراق، ثم اغسليه وافرميه خشنًا.
الخطوة 3 من 5: سخّني مقلاة غير لاصقة، أضيفي زيت الزيتون البكر الممتاز والكرنب الأسود؛ واطهيه على نار متوسطة مع إضافة الملح.
الخطوة 4 من 5: عندما يقترب الكرنب من النضج، أضيفي -اختياريًا- بذور القرع وبذور دوار الشمس وأضيفي الشعير المطهو جيدًا.
الخطوة 5 من 5: دعِي المزيج يتشرب النكهة على نار عالية لبضع دقائق، ثم قدّميه ساخنًا أو اتركيه يبرد لتناوله باردًا.
باختصار: النيكل: يتطلب التحقق · المواد المسببة للحساسية المكتشفة: الغلوتين
باللون الرمادي: لم يتم الكشف عنهاتم الكشف عنه
| القيم المتوسطة | لكل حصة190 غ · 1 من 2 | لكل 100 غ |
|---|---|---|
| الطاقة | 918 kJ219 kcal | 483 kJ115 kcal |
| الدهون | 10.96 g | 5.77 g |
| منها أحماض دهنية مشبعة | 1.63 g | 0.86 g |
| الكربوهيدرات | 25.52 g | 13.43 g |
| منها سكريات | 1.56 g | 0.82 g |
| الألياف | 4.85 g | 2.55 g |
| البروتينات | 4.79 g | 2.52 g |
| الملح | 0.02 g | 0.01 g |
محسوبة على أساس مكونات الوصفة: لا تأخذ في الاعتبار الآثار ولا تركيبة المنتجات التي تستخدمها. تحليل آلي يقتصر على بعض الجوانب وقد يحتوي على أخطاء، لذا تحقّق دائمًا من الملصق.
