معركة طهاة الطعام: راحة الخريف
4 مبدعين في منافسة، مع لجنة تحكيم استثنائية
وصفة من إعداد
وصفة سحرية للفطيرة الشهيرة والنادرة من سردينيا، بالنسبة لي لا تقاوم بكل أشكالها! فطائر الفيلو هي وصفة تقليدية من كالياري، ومن مدينة كالياري حتى أورستانو تُؤكل في الإفطار مع القهوة أو الكابتشينو أو كوجبة خفيفة أو كسناك مالح لذيذ. في شمال سردينيا وحول إيطاليا لا يمكن العثور على هذه اللذة، وفي أي بار على الأقل في أسفاري لم أتمكن أبدًا من العثور عليها! الوصفة السردينية الأصلية لا تتضمن الجبن، لكن يمكنكم إثراؤها إذا أردتم بإضافة الموزاريلا واللحم المقدد وغير ذلك حسب الرغبة، وبالعجينة المتبقية من القصاصات يمكنكم صنع قطع صغيرة مالحة لتجنب الهدر.
الحصة: وزن المكونات مقسومًا على 4 حصص، باستثناء المكونات المحددة بـ«حسب الحاجة» وتلك التي لا يشملها التحليل، مثل المرق. لا يتغير هذا مع محدد الحصص.
الخطوة 1 من 5: افردي رول عجينة الفيلو برفق مع ترك ورق الخَبز في الأسفل، ثم خذي قاطع عجين دائريًا وقطّعي دوائر بعدد زوجي.
الخطوة 2 من 5: ستُستخدم كقاعدة وكغطاء، وزّعي على القواعد في الوسط صلصة الطماطم.
الخطوة 3 من 5: أضيفي 1 أو 2 من حبّات الكبر وقطعة من جبن سوتيليت، وبلّلي الحواف بقليل من الماء وضعي فوق كل قاعدة الأغطية واضغطي جيدًا لتلتصق.
الخطوة 4 من 5: ثم خذي قاطع عجين أو كوبًا أصغر قطرًا واضغطي ضغطًا خفيفًا حول الحشوة.
الخطوة 5 من 5: ادهني سطح كل فطيرة بصفار بيض مخفف بقليل من الماء، ثم رتّبي الفطائر على صينية الفرن المبطنة بورق الخَبز، وأدخليها إلى فرن مسخن مسبقًا على 200 درجة لمدة نحو 15 دقيقة حتى يصبح السطح ذهبيًا جميلًا.
باختصار: غير مناسب للنباتيين الصرف · غير مناسب للنباتيين · غير مناسب للنباتيين آكلي السمك · يحتوي على اللاكتوز · يحتوي على النيكل · المواد المسببة للحساسية المكتشفة: الغلوتين والبيض والحليب ومشتقاته
باللون الرمادي: لم يتم الكشف عنهاتم الكشف عنه
| القيم المتوسطة | لكل حصة137 غ · 1 من 4 | لكل 100 غ |
|---|---|---|
| الطاقة | 1,389 kJ332 kcal | 1,018 kJ243 kcal |
| الدهون | 17.2 g | 12.6 g |
| منها أحماض دهنية مشبعة | 9.31 g | 6.82 g |
| الكربوهيدرات | 25.58 g | 18.74 g |
| منها سكريات | 2.01 g | 1.47 g |
| الألياف | 0.97 g | 0.71 g |
| البروتينات | 18.69 g | 13.69 g |
| الملح | 0.3 g | 0.22 g |
محسوبة على أساس مكونات الوصفة: لا تأخذ في الاعتبار الآثار ولا تركيبة المنتجات التي تستخدمها. تحليل آلي يقتصر على بعض الجوانب وقد يحتوي على أخطاء، لذا تحقّق دائمًا من الملصق.
