معركة طهاة الطعام: راحة الخريف
4 مبدعين في منافسة، مع لجنة تحكيم استثنائية
وصفة من إعداد
جرّبوا وصفة إعداد الأرنب على الطريقة الليغورية مع النبيذ الأحمر الشهي والكثيف بنكهة الغار.
الحصة: وزن المكونات مقسومًا على 4 حصص، باستثناء المكونات المحددة بـ«حسب الحاجة» وتلك التي لا يشملها التحليل، مثل المرق. لا يتغير هذا مع محدد الحصص.
الخطوة 1 من 7: قطّعوا الأرنب إلى قطع، وأزيلوا الدهون وكذلك أي عظام صغيرة ناتجة عن التقطيع.
الخطوة 2 من 7: يمكن لمن يرغب أن يضيف أيضًا الكليتين والكبد ورأس الأرنب ليصبح الطبق أشهى.
الخطوة 3 من 7: اغسلوه تحت الماء الجاري، صفّوه واتركوه ليجف.
الخطوة 4 من 7: في مقلاة كبيرة، حمّروا البصل المفروم حتى يكتسب لونًا ذهبيًا، ثم أضيفوا قطع الأرنب وقلّبوها على نار عالية.
الخطوة 5 من 7: أضيفوا النبيذ الأحمر واتركوه يتبخر. تبّلوا بالملح واتركوا الطبق ينضج على نار متوسطة لمدة 30 دقيقة مع إضافة مرق اللحم تدريجيًا.
الخطوة 6 من 7: أضيفوا الآن الزيتون الكامل والصنوبر والثوم وورق الغار، واخلطوا واتركوه يطهى لمدة نصف ساعة أخرى، مع إضافة المزيد من المرق إذا جف.
الخطوة 7 من 7: قبل نهاية الطهي بقليل، أضيفوا بعض الزيتون الإضافي وقدّموا الأرنب على الطريقة الليغورية ساخنًا.
باختصار: غير مناسب للنباتيين الصرف · غير مناسب للنباتيين · غير مناسب للنباتيين آكلي السمك · يحتوي على النيكل · المواد المسببة للحساسية المكتشفة: الكرفس
باللون الرمادي: لم يتم الكشف عنهاتم الكشف عنه
| القيم المتوسطة | لكل حصة495 غ · 1 من 4 | لكل 100 غ |
|---|---|---|
| الطاقة | 2,718 kJ650 kcal | 549 kJ131 kcal |
| الدهون | 30.16 g | 6.09 g |
| منها أحماض دهنية مشبعة | 7.63 g | 1.54 g |
| الكربوهيدرات | 4.06 g | 0.82 g |
| منها سكريات | 3.12 g | 0.63 g |
| الألياف | 2.38 g | 0.48 g |
| البروتينات | 81.57 g | 16.47 g |
| الملح | 0.64 g | 0.13 g |
محسوبة على أساس مكونات الوصفة: لا تأخذ في الاعتبار الآثار ولا تركيبة المنتجات التي تستخدمها. تحليل آلي يقتصر على بعض الجوانب وقد يحتوي على أخطاء، لذا تحقّق دائمًا من الملصق.
