معركة طهاة الطعام: راحة الخريف
4 مبدعين في منافسة، مع لجنة تحكيم استثنائية
وصفة من إعداد
فلان البطاطس والبطاطا الأرضية: مقبلات مثالية لقائمة عيد الميلاد، نباتية وخالية من الغلوتين.
الحصة: وزن المكونات مقسومًا على 8 حصص، باستثناء المكونات المحددة بـ«حسب الحاجة» وتلك التي لا يشملها التحليل، مثل المرق. لا يتغير هذا مع محدد الحصص.
الخطوة 1 من 12: قشّري البطاطا الأرضية وقطعيها إلى شرائح. ضعيها في ماء بارد مُحمَّض قليلًا بعصير الليمون أو خل التفاح.
الخطوة 2 من 12: قشّري البطاطس وقطعيها إلى مكعبات وضعيها في ماء بارد.
الخطوة 3 من 12: سخّني مقليتين مع الزيت والثوم؛ في إحداهما سنطهى البطاطا الأرضية وفي الأخرى البطاطس
الخطوة 4 من 12: نضيف الملح والفلفل ونزيد قليلًا من الماء إذا لزم الأمر ونطهو على نار متوسطة إلى منخفضة حتى لا يحترقا
الخطوة 5 من 12: بعد أن ينضجا ويبردا، نخلط البطاطا الأرضية والبطاطس في الخلاط حتى نحصل على قوام يشبه الكريمة
الخطوة 6 من 12: ننقل الخليط إلى وعاء ونضيف المكونات المتبقية، وإذا لزم الأمر نضيف حليبًا نباتيًا من دون سكر.
الخطوة 7 من 12: ننقل الخليط إلى قوالب مافن أو بابا، ويفضل أن تكون سيليكون، وبذلك لا يلتصق المزيج بالقالب
الخطوة 8 من 12: إذا استُخدم قالب من الفولاذ، يجب دهنه ورشه بفتات الخبز (خالي من الغلوتين للنسخة الخالية من الغلوتين)
الخطوة 9 من 12: نضع القوالب في صينية مع إضافة ماء لتوفير مزيد من الرطوبة أثناء الطهي، وإذا كانت القوالب من الورق فنستخدم صينية مزدوجة.
الخطوة 10 من 12: نخبز في فرن تقليدي على 180° لمدة 30/35 دقيقة تقريبًا.
الخطوة 11 من 12: نخرجها من الفرن ونتركها تبرد، وبعد أن تبرد نخرجها من القوالب ونقدمها مع سلطة صغيرة من الهندباء الحمراء والجوز
الخطوة 12 من 12: شكرًا وبالهناء والشفاء للجميع!
باختصار: يحتوي على النيكل · المواد المسببة للحساسية المكتشفة: الصويا
باللون الرمادي: لم يتم الكشف عنهاتم الكشف عنه
| القيم المتوسطة | لكل حصة150 غ · 1 من 8 | لكل 100 غ |
|---|---|---|
| الطاقة | 559 kJ134 kcal | 373 kJ89 kcal |
| الدهون | 0.55 g | 0.37 g |
| منها أحماض دهنية مشبعة | 0.09 g | 0.06 g |
| الكربوهيدرات | 27.49 g | 18.34 g |
| منها سكريات | 9.32 g | 6.22 g |
| الألياف | 3.72 g | 2.48 g |
| البروتينات | 5.67 g | 3.78 g |
| الملح | 0.06 g | 0.04 g |
محسوبة على أساس مكونات الوصفة: لا تأخذ في الاعتبار الآثار ولا تركيبة المنتجات التي تستخدمها. تحليل آلي يقتصر على بعض الجوانب وقد يحتوي على أخطاء، لذا تحقّق دائمًا من الملصق.
