باناتوني بخميرة أم وقطرات شوكولاتة داكنة

التحضير

1. 1

   الخطوة 1 من 9: ابدأوا بتحضير المستحلب العطري بخلط العسل، ومستخلص الفانيلا، والروم، وبرش البرتقال والليمون.

2. 2

   الخطوة 2 من 9: في وعاء، اخلطوا خميرة الأم المنعشة مع 100 مل من الماء و200 غ من دقيق مانيتوبا. اخلطوا جيدًا واتركوا المزيج يرتاح نحو 30 دقيقة.

3. 3

   الخطوة 3 من 9: أضيفوا إلى العجين الأول 65 غ من السكر، و60 غ من الزبدة اللينة، و50 غ من صفار البيض، ورشة ملح. اعجنوا حتى تحصلوا على خليط متجانس.

4. 4

   الخطوة 4 من 9: شكّلوا كرة من العجين واتركوها تختمر في مكان دافئ لمدة ساعتين تقريبًا، حتى يتضاعف حجمها.

5. 5

   الخطوة 5 من 9: حضّروا العجين الثاني بخلط 50 غ من دقيق مانيتوبا، و60 غ من السكر، و80 غ من صفار البيض، و115 غ من الزبدة اللينة، وملعقة صغيرة من شعير المالت، و3 غ من الملح في وعاء.

6. 6

   الخطوة 6 من 9: اخلطوا العجين الثاني مع الأول واعجنوا جيدًا حتى تحصلوا على مزيج أملس. أضيفوا قطرات الشوكولاتة.

7. 7

   الخطوة 7 من 9: شكّلوا كتلة وضعوها في قالب باناتوني. اتركوها تختمر مجددًا نحو ساعة.

8. 8

   الخطوة 8 من 9: سخنوا الفرن مسبقًا إلى 180°م واخبزوا لمدة 45 دقيقة تقريبًا، حتى يصبح الباناتوني ذهبيًا ومطهوًا جيدًا.

9. 9

   الخطوة 9 من 9: أخرجوه من الفرن واتركوه يبرد مقلوبًا رأسًا على عقب