وصفة من إعداد
خبز بلون زاهٍ ونكهة فريدة، غني بالكركم وأنواع مختلفة من البذور. مثالي للإفطار والوجبات الخفيفة.
الحصة: وزن المكونات مقسومًا على 4 حصص، باستثناء المكونات المحددة بـ«حسب الحاجة» وتلك التي لا يشملها التحليل، مثل المرق. لا يتغير هذا مع محدد الحصص.
الخطوة 1 من 8: أذيبي 150 غ من العجينة الأم في 400 غ من الماء وملعقة صغيرة من العسل.
الخطوة 2 من 8: أضيفي 600 غ من دقيق Rustikó واعجني جيدًا، مع إضافة الملح فقط في النهاية.
الخطوة 3 من 8: اتركي العجين ليستريح لمدة ساعة واحدة.
الخطوة 4 من 8: اشرعي في الفرد والطي على شكل كتاب.
الخطوة 5 من 8: اعملي 3 جولات من الطي كل 30 دقيقة واتركيه يختمر حتى يتضاعف حجمه.
الخطوة 6 من 8: شكّلي الرغيف على سطح مرشوش بالدقيق، وأغلقيه وضعيه في سلة الخبز بحيث يكون الجانب الأملس إلى الأسفل لمدة نحو ساعتين.
الخطوة 7 من 8: سخّني الفرن إلى أقصى درجة مع وضع القدر الحديدي بداخله.
الخطوة 8 من 8: عندما يسخن القدر جيدًا، أخرجيه، وضعي الرغيف مقلوبًا على ورقة خبز، غطيه واخبزيه لمدة نحو 30 دقيقة ثم 20 دقيقة أخرى من دون غطاء على 220 درجة.
باختصار: غير مناسب للنباتيين الصرف · المواد المسببة للحساسية المكتشفة: الغلوتين
باللون الرمادي: لم يتم الكشف عنهاتم الكشف عنه
| القيم المتوسطة | لكل حصة189 غ · 1 من 4 | لكل 100 غ |
|---|---|---|
| الطاقة | 2,208 kJ528 kcal | 1,170 kJ280 kcal |
| الدهون | 1.76 g | 0.93 g |
| منها أحماض دهنية مشبعة | 0.19 g | 0.1 g |
| الكربوهيدرات | 115.16 g | 61.01 g |
| منها سكريات | 3.55 g | 1.88 g |
| الألياف | 4.38 g | 2.32 g |
| البروتينات | 19.65 g | 10.41 g |
| الملح | 0.11 g | 0.06 g |
محسوبة على أساس مكونات الوصفة: لا تأخذ في الاعتبار الآثار ولا تركيبة المنتجات التي تستخدمها. تحليل آلي يقتصر على بعض الجوانب وقد يحتوي على أخطاء، لذا تحقّق دائمًا من الملصق.
