ريزوتو على طريقة البيتزا النباتي

التحضير

1. 1

   الخطوة 1 من 9: في قدر كبير نغلي 1 لتر من الماء، نضيف الخضروات لتحضير المرق وقليلًا من صلصة التاماري لتتبيله

2. 2

   الخطوة 2 من 9: باستخدام الخلاط نفرم البصل وفصوص الثوم ناعمًا. نقطع الموزاريلا النباتية إلى مكعبات ونضعها جانبًا

3. 3

   الخطوة 3 من 9: نصفّي الكَبَر ونشطفه تحت الماء الجاري لإزالة الملح الزائد ونقطع الزيتون إلى حلقات

4. 4

   الخطوة 4 من 9: في مقلاة كبيرة، نسكب قليلًا من زيت الزيتون البكر الممتاز، ثم نضيف البصل والثوم المفرومين. نقلي على نار متوسطة حتى يصبح البصل شفافًا

5. 5

   الخطوة 5 من 9: نسكب الأرز في المقلاة ونحمّصه لبضع دقائق مع التحريك المستمر حتى لا يلتصق

6. 6

   الخطوة 6 من 9: نضيف الطماطم المقشّرة إلى المقلاة مع سحقها بملعقة. نتركها تطهى لمدة 5 دقائق مع التحريك من حين لآخر

7. 7

   الخطوة 7 من 9: نسكب مغرفة من المرق الساخن على الأرز ونحرّك. نواصل إضافة المرق، مغرفة تلو الأخرى، مع الانتظار حتى يُمتص بالكامل قبل إضافة المزيد

8. 8

   الخطوة 8 من 9: نواصل الطهي لمدة 15-18 دقيقة تقريبًا (حسب نوع الأرز المستخدم)، أو حتى ينضج الأرز لكن يبقى متماسكًا قليلًا

9. 9

   الخطوة 9 من 9: عند انتهاء الطهي، نضيف الموزاريلا النباتية، والزيتون الأسود، والكَبَر، والأوريغانو، والريحان الطازج المفروم. نخلط جيدًا لتمتزج المكونات وتذوب الموزاريلا