معركة طهاة الطعام: راحة الخريف
4 مبدعين في منافسة، مع لجنة تحكيم استثنائية
وصفة من إعداد
فوكاتشا خالية من الغلوتين والحليب شديدة الرقة، تذكّر بمذاق خبز الحلوى من المخبز.
الحصة: وزن المكونات مقسومًا على 8 حصص، باستثناء المكونات المحددة بـ«حسب الحاجة» وتلك التي لا يشملها التحليل، مثل المرق. لا يتغير هذا مع محدد الحصص.
الخطوة 1 من 9: في وعاء ضعي خليط الخبز والخميرة المفتتة باليدين والسكر والزيت وشراب القيقب ورشة الملح الناعم والماء.
الخطوة 2 من 9: اخلطي بخلاط كهربائي مزود بخطافات لمدة 5-7 دقائق تقريبًا أو حتى يصبح الخليط من غير متجانس ومتكتل إلى أملس ومتجانس.
الخطوة 3 من 9: بطّني قالبًا بورق الخبز وادهنيه بالزيت. ثم اسكبي العجين واعمليه مستويًا بمساعدة ملعقة مع حركات خفيفة.
الخطوة 4 من 9: ادهني السطح بالزيت لمنع جفافه أثناء التخمير، غطيه واتركيه يختمر لمدة ساعة ونصف / ساعتين داخل فرن مطفأ.
الخطوة 5 من 9: أزيلي نوى الكرز: إذا كان لديك أداة إزالة النوى فممتاز، وإلا فاقطعيه إلى نصفين وأزيلي النواة.
الخطوة 6 من 9: بعد انقضاء الوقت، سيكون العجين قد تخمر لكنه لم يتضاعف. اغرسي الكرز على السطح مع الحرص على تغطيته بالكامل.
الخطوة 7 من 9: رشي ملعقتي السكر على سطح الفوكاتشا.
الخطوة 8 من 9: اخبزي على 200°م لمدة 30 دقيقة تقريبًا في فرن مسخن مسبقًا، مع الحرص في آخر 10 دقائق على وضعها في الجزء السفلي من الفرن لمدة 5 دقائق، وفي الدقائق الأخيرة تشغيل الشواية.
الخطوة 9 من 9: قبل تقطيعها انتظري حتى تبرد.
باختصار: غير مناسب للنباتيين الصرف · يحتوي على النيكل
باللون الرمادي: لم يتم الكشف عنها
| القيم المتوسطة | لكل حصة75 غ · 1 من 8 | لكل 100 غ |
|---|---|---|
| الطاقة | 612 kJ146 kcal | 822 kJ196 kcal |
| الدهون | 1.65 g | 2.22 g |
| منها أحماض دهنية مشبعة | 0.19 g | 0.25 g |
| الكربوهيدرات | 31.1 g | 41.75 g |
| منها سكريات | 12.69 g | 17.04 g |
| الألياف | 1.59 g | 2.14 g |
| البروتينات | 2.91 g | 3.9 g |
| الملح | 0.41 g | 0.55 g |
محسوبة على أساس مكونات الوصفة: لا تأخذ في الاعتبار الآثار ولا تركيبة المنتجات التي تستخدمها. تحليل آلي يقتصر على بعض الجوانب وقد يحتوي على أخطاء، لذا تحقّق دائمًا من الملصق.
